烙发面饼用什么水和面松软

烙饼用什么水和面松软 烙饼一般用温水和面。

具体做法如下：主料：面粉水香油1、面粉加水和成团（烙饼面可稍软一些）2、案板撒干面，将醒发好的面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼3、平底锅抹少许油，面饼放锅内，烙成两面金黄即可。

###1.用开水加一点盐烫面。

特点是吃着很软。

2.开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。

特点是软而劲道。

3.温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。

推荐做法：家常烙饼主料中筋面粉(300克)清水(150克)细砂糖(3小勺)盐(1\/4小勺)玉米油(20克)酵母粉(1小勺)调料猪肉(适量)干贝(适量)香菇(适量)红萝卜(适量)葱末(适量)蚝油(适量)生抽(适量)料酒(适量)麻油(适量)花椒粉(适量)姜汁(适量)蘑菇精(适量)淀粉(适量)猪油(适量)厨具平底锅1猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

2香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。

3将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。

4将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。

5将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。

6放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。

7准备好馅料。

8面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。

9将抹好猪油的面片卷成长条状。

10用刀切成大小均匀的小段。

11取一小段面团,擀成圆片。

12包入肉馅,捏成包子状。

13将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。

14平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。

15翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。

16水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

###1.用开水加一点盐烫面。

特点是吃着很软。

2.开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。

特点是软而劲道。

3.温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。