怎样烙饼子

怎样烙饼子,第1张

烙饼子做法大全家常 千层饼的做法:1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。

2,将醒后的面团揉好,再成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。

3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。

特点:酥脆好吃,层次分明。

葱油饼的做法:1,首先也要用温水和面,和面方法同上。

2,面和好后醒10分钟,将小香葱切碎与盐,油,花椒面拌匀,将醒好的面团擀成长方形薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。

特点:酥脆,葱香浓郁。

糖饼和馅:1,和面的方法同千层饼。

2,面和好后醒10分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼),包好后按扁擀成圆型饼丕3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法:1,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。

2,面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。

(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。

我个人认为这样比较好吃)。

###烙饼的做法大全家常:葱花烙饼需要的食材小麦面粉500克,葱、食盐适量、菜籽油适量,水300毫升。

步骤做法1、将面粉放在盆中,用加入温水用筷子打成絮状。

2、揉面,面要往长里揉,揉到一定程度两头往中间扣接着揉,然后饧十五分钟左右。

3、大葱顺着切丝,再切成葱花,加盐、油、少许的面粉和匀。

4、饧好的面团下成100克左右的剂子,用擀杖将面擀成长圆形薄片。

5、抹下调制好的葱花油,将其较长的两端对折,用菜刀切条,注意两头不要切断,切好后展开,与切开的条平行卷起成条状。

6、抓住面条的一头提起,盘成圆形,用擀面杖擀薄成饼状。

7、平底锅中加油烧热后,烙饼,当一面烙制上色后翻过来,表面用干净的用刷刷上菜油,如此反复约3次,成熟后取出。

烹饪技巧1、这道烙饼的做法大全家常中,需要值得注意的是,烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适。

水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。

2、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等。

色拉油烙出的色泽较差。

烙饼的做法大全家常:烙饼需要的食材面粉200克,油盐各适量。

步骤做法1、将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。

2、在电饼铛中放入适量的油加热。

3、将大饼放上烙制,一面烙好之后烙另一面,待两面都烙成金黄色后即可出锅。

小贴士这道老烙饼的做法大全家常做法是很简单的,味道也很像,但是由于不是发面,不好消化,不可多吃。

烙饼怎么做好吃:家常烙饼需要的食材面粉、香油、水。

做法步骤1、将面粉加入适量的水和成团。

2、案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

3、在平底锅中撒些干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

4、面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

###用料主料面粉适量辅料植物油适量调料食盐适量家常烙饼的做法1.醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。

就是这样的效果2.将面擀开成片状3.先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油4.将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止漏油5.按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子6.醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃7.热平底锅,不必放油,直接烙即可。

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