糯米丸子的做法大全家常

糯米丸子的做法大全家常,第1张

糯米南瓜丸子的家常做法 食材主料南瓜300g面粉150g糯米粉150g辅料油适量白糖粉60g步骤1.主料:南瓜、糯米粉、面粉辅料:油、白糖粉2.把南瓜去皮,切小块3.用蒸锅蒸熟4.加白糖粉拌均匀,用勺子压成泥5.加糯米粉6.面粉一起拌均匀7.揉成软面团8.用手楸一块,搓成小丸子9.锅中倒入植物油,油烧至五成热时,下丸子坯10.开中小火炸,用勺不停的往下压11.关火,利用油的余温再虚炸2-3分钟12.捞出沥油小贴士蒸熟的南瓜有很多水,可以把水倒掉。

搓丸子时,如果软面团沾手,抹上植物油再搓。

喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉,也可以把面粉克糯米粉对半的加。

炸制过程中,需要不断推压,这样受热均匀,膨胀效果好,颜色也均匀。

###南瓜丸子主料:南瓜400g、糯米粉300g;辅料:熟白芝麻适量、白糖适量;做法:1、南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟(切薄片容易熟,省气);2、白芝麻提前炒熟备用;3、蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份,倒入比较大的碗里搅成南瓜糊,尽量搅细腻些,趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖(甜度根据自己喜好)搅拌均匀;4、接着倒入糯米,不要一次性倒完,先倒大部分搅拌,根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米,直到合适的硬度,硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了;5、揉到碗里光光无粘粉光滑的面团,放至二十至半小时不变形;6、半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子;7、将挤子揉成光滑的丸子,像汤圆般大小;8、将丸子放入较大的碗中,洒入芝麻,顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻(独家窍门,呵呵)丸子不一次性放进去,让碗里有丸子晃动的空间;9、锅里倒入比较多的油,(用玉米油或菜籽油油炸比较好,颜色漂亮)加热到锅底出现芝麻大小的泡泡,将丸子从锅边逐一滚入油中,这样做不会被油溅到;10、用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热,动作太粗鲁的芝麻会掉,这里必须要提醒的就是油温不能太高,温度太高了会使外面已糊,里边没熟,建议小火慢慢炸,炸出的颜色漂亮又均匀;11、炸制的过程中丸子会慢慢膨胀,拿一个用一根筷子顺利插过就熟了,瞧这炸好的丸子多漂亮,捞起沥油;12、先尝一口,外皮酥脆内里软糯;13、好吃。

###食材用料:南瓜300克相克食物糯米粉适量油适量白糖4勺相克食物菜谱做法:1.南瓜削皮洗净2.切小片3.放入微波炉煮烂4.用勺子压成南瓜泥5.加入适量糯米粉和白糖6.揉成南瓜糯米团7.切小块8.做成丸子9.净锅放适量油将南瓜丸子炸至浮出油面呈金黄色即可

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