鸡蛋炒木耳炒肉丝的做法大全家常做法

鸡蛋炒木耳炒肉丝的做法大全家常做法 正宗滴做法：你可以借鉴看看（1）猪肉切片：瘦猪肉切薄片切成薄片，让肉质更嫩（2）腌制：加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿（3）泡发：泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用。

（木耳浸泡的时间不宜过久，保持木耳的脆爽口感）（4）搅蛋：将蒜洗净，切小段，鸡蛋打散，备用。

（5）翻炒：炒锅加入橄榄油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。

特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。

（6）混炒：炒锅重新放油加热，将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀，加盐调味，一盘营养丰盛，色泽鲜艳的木须肉就完成了。

温馨提示：木须肉讲究的是鲜嫩和爽口，从切片，泡发，到翻炒的过程都要体现食材的自然口感，翻炒的时候要大火快炒，避免口感过老。

###木耳鸡蛋炒肉丝的做法主料鸡蛋2个木耳10g猪肉丝100g辅料油适量盐适量葱适量大蒜适量步骤1.锅里放油2.倒入蛋液3.翻炒熟了盛盘4.锅里放油，倒入腌好的肉丝5.翻炒熟了盛盘6.锅里放油，葱蒜炝锅7.倒入木耳翻炒8.倒入肉丝9.倒入鸡蛋10.加入适量食盐翻炒