蒸碗蒸鸡块

蒸碗蒸鸡块,第1张

鸡腿蒸碗的做法 制作步骤:1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒,再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上,然后入开水锅中隔水蒸15分钟,再关火焖上5分钟左右取出。

辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。

斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。

2、把炒锅烧热,然后倒入适量花生油,放入葱叶煸炒出香味,再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中,加几滴生抽,然后用水淀粉勾薄芡,淋在鸡腿上即可。

鸡腿做菜三道:1、鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。

鸡小腿洗净备用,将姜、盐、胡椒粉下滚水中,加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟;取出隔水放凉;将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时,取出后撒上葱丝即可食用。

清爽可口,鸡肉中有冰镇过的花雕酒味,由于在冰箱中放了6-8小时,这道菜特别适合在夏季品尝。

2、鸡大腿200克、鲜橙200克、盐10克、糖50克、吉士粉15克、生粉200克、甜醋50克。

将鸡大腿去骨去皮切成菊花形,拍上干生粉入六成热油锅内炸成金黄色取出;倒出油后,把炸好的菊花鸡装盆,将鲜橙洗净后挤出汁,放入盐、糖、甜醋,勾上吉士粉成橙花汁,均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。

乍一看,就像是一朵朵菊花懒散地落在盆子里,却遍寻不见鸡肉的踪影。

其实,这道菊花橙汁鸡,正是把菜做得可以和花媲美,可见厨师花在里面的心思。

估计正是由于其卖相的原因,颇受大家的好评。

一块块菊花状的鸡腿肉,还真让人不忍下箸呢。

3、鸡中翅400克、蚝油50克、鱼露5克、糖3克、味精3克、麻油2克、鸡汤100克。

将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸至金黄色,捞出沥干油待用,并倒净锅内的余油;然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精,烧开后放入炸好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味,随后开大火烧至汤水收干,淋上麻油即可装盆食用。

这道菜外表倒是非常朴实,鸡中翅黄澄澄的,看起来有点像是一般的烤鸡翅。

###剁椒蒸鸡腿的做法步骤1在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;2将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐,蒜,姜,生抽,海鲜酱,料酒和胡椒粉;3用手**均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;4将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒;5烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;6焯好的甜豆捞出备用;7再将鸡腿蒸上二十分钟;8拿出来后将甜豆摆在旁边。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/170354.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-24
下一篇2022-06-24

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存