怎样用家用烤箱烤蛋糕的做法大全家常

怎样用家用烤箱烤蛋糕的做法大全家常,第1张

怎样用家用烤箱烤蛋糕的做法大全家常 戚风蛋糕:4个鸡蛋,80克面粉,80克白糖,20克玉米淀粉,60克牛奶,5克泡打粉,50克色拉油,盐2克1、面粉和玉米淀粉过筛2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里分三次加入盐和60克糖4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了5、剩下的20克砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅匀6、把油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌9、现在,把1\/3打好的蛋清倒入面糊,搅拌均匀,再倒入剩下的蛋清搅匀10、将模具中铺上一层油纸,倒入面糊至6分满,烤箱预热170℃,烤20-30分钟。

海绵蛋糕:低筋面粉60克、玉米粉20克、泡打粉2克、香草粉适量(没有可以不加)、鸡蛋3个、细砂糖60克、植物油或奶油20克。

1、将奶油加热融化成液状,烤箱预热170℃。

模具刷上奶油(另外准备)备用。

2、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。

3、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白,体积为原来的两倍,成浓稠状,约介于中硬性发泡程度。

4、将过筛的粉类加入打发的蛋液中拌匀。

5、加入植物油或奶油拌匀。

6、倒入模具至6分满,烤35分钟左右,用牙签刺进蛋糕中间,取出后没有湿面糊粘上即可。

###面包:用料:面粉,糖,鸡蛋,黄油,酵母步骤:以上四样混合揉好,放置温暖处发酵,等面团大一倍以上,揉成所需形状,进行第二次发酵。

发酵再大一倍以上时,即可放入烤箱烘焙了。

注意事项:烤面包最关键的地方是发面,发好了面一般不烤糊能烤熟的话,怎样都好吃。

发酵完第一次,进行再加工时,可放红豆糕做馅。

第二次发酵时,可加泡打粉更松软,另外少许碱面会去除酵母的味道。

放入烤箱前,可预热。

开始可用160左右的温度上烤5分钟着色,完了拿出可涂抹蜂蜜或蛋清,上面也可放瓜籽,芝麻或葡萄干等,随便定。

之后再以120左右的温度上下烤20分钟,直至熟透。

如果上班忙,两次发酵可这样安排,一次是中午揉好,放阳台上,下午回家就发的很好了,然后揉成所需面团,在烤箱里进行第二次发酵,等面团变大,就可以根据需要或蒸或烤或烙了。

蛋糕:用料:低筋粉,鸡蛋,蛋糕油,糖步骤:上面四样混合,然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。

注意事项:调好的烤料宁稀勿稠,高温一烤还会蓬松变大,否则就会硬许多,表皮容易烤糊而里面还不会熟透。

上烤,下烤或者全烤自己掌握。

一般用180度上烤五分钟,然后160度全烤15分钟左右。

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