暖暖的味道肉末茄子的做法视频

暖暖的味道肉末烧茄子 我和我爸都是茄子控，推荐两道最近我家常吃的茄子的做法：蒜蓉凉拌茄子：长茄子1根，香菜适量，大蒜半头，香葱1小棵，花椒适量，香醋1大勺，盐1小勺，白糖适量，香油1勺，花生油1勺。

做法：1.茄子洗净切成10cm左右的段，水开后上蒸锅蒸8分钟左右。

等茄子蒸到可以用筷子轻松插透后关火（家里有微波炉的话直接用微波炉叮更快捷省事），室温晾凉后撕成粗细均匀的条。

2.用小奶锅将花生油和香油烧热，下花椒粒小火炸出香味后捞出丢弃，如果喜欢香菜或者葱的味道的花可以在炸花椒的时候将葱丝香菜放进油里同炸，要的就是这些香料的香气。

3.大蒜剁成末，香菜香葱洗净切1cm左右的段，码放在撕好的茄条上，趁热将烧好的热油浇在蒜末上，然后调入香醋、白糖和盐，拌匀即可开吃。

酱香肉末炒茄子：长茄子1根，五花肉100g，葱白1小段，大蒜半头，姜1小块，盐，酱油，甜面酱1勺，陈醋1勺，花生油。

1.茄子洗净后切成细长条，放进大一点的料理盆里撒上盐，抓匀腌制半小时。

这么处理是为了让茄子出水，可以去除茄子的生气味，也可以让茄子在炒制的时候少吸油。

半小时后将茄条用清水冲洗干净后攥干水分。

2.五花肉冲洗干净后去皮切成小丁，葱葱姜蒜剁成末，甜面酱加一点水调匀备用。

3.炒锅内放适量花生油，下五花肉快速煸炒至肉丁变色，然后下葱姜蒜末，调入盐和酱油继续煸炒至肉丁上色。

4.下处理过的茄条，翻炒均匀后调入甜面酱汁，小火焖至茄子软烂入味，出锅前转大火收一下汁，同时点一点陈醋提香解腻。

###酱香茄子的做法材料嫩茄子3-4个（去皮切滚刀快），肉末（粗）少许，葱花，生姜末，蒜末少许，甜面酱2勺，油渣小半碗（没有可不放）做法1、起锅，油烧热后放肉末，煸炒至变色时放少许料酒，然后放油渣、葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味，放甜面酱。

2、待肉末均匀上色后，放茄子，翻炒后，放适量盐、少许糖。

3、大火转中小火，盖上锅盖，焖至茄子变色软烂即可出锅。

###中餐1.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错:风味鱼头.茶香虾非常美味2.梁清路.河埒口附近的小岛饭店去吃河豚3.南长街\"小峰夜宵\"的骨头堡.汤的配料很古怪.鲜美得想把自己的舌头也吞了:)4.川菜馆(汽车西站旁).特色:比较正宗口味的川菜!5.粥天地酒家.五爱路嘉和广场,.6.荣巷的308部队对面内江饭馆川菜好吃.店脏点.腊肠无锡绝无仅有的.7.啤酒苑的[啤酒鸡8.水上明月也不错.环境超好.有点秋水连天的味道,9.夏联福记的掌中宝.玉米烙.招牌菜-红烧肉.门口的黑人做的印度飞饼也不错10.大地宾馆.里面的手撕甲鱼好吃得想连骨头都吐下去.十二元一只.价格也便宜得没话讲.还有脆皮乳鸽.又香又脆.吃得满嘴流油,11.西门的西新饭店.店面一般.但里面的东西味道很不错.尤其是汤丝罗和京酱肉丝.很好吃.黑鱼2吃.12.学前东路长江北路口的醉香园.物美价廉,13.新区的欣旺大洒店.里面的菜很精制.价格也不高.味道不错,14.哈哈大酒店.价格偏高.但菜式精制.推荐.哈哈鲈鱼.鲜奶香蕉还有一种什么肉.带骨的.八块钱一根.也很香,15.河埒口的淡水清粥馆.里面的基围虾.三杯鸡很不错.16.东林酒店.里面的菠罗饭.将炒好的菠罗饭盛于菠罗内.清香扑鼻还有xo酱炒牛娃.也是好味道,17.南门朝阳广场的喜盈阁.价格便宜.量足.里面的烤兔腿.熏乳鸽都是非常好吃的,18.南门的咸亨酒店.是正宗绍兴的分部.里面的酒菜是浙江风味.很特别.香淡是特点.爽口,19.欧风街上的状元楼.无锡的一些老菜式那里都是很正宗的.象糟白鱼.无锡排骨啦!20.无锡三凤桥.排骨当然是这里最正宗啦.还有水晶虾仁.虽然比不上太湖饭店.但是味道也是很不错的,21.在复兴路无锡市房屋置换中心对面有家叫Home的家常菜馆.里面感觉虽然很小.但作的菜很好吃.而且在市中心这个地段.价格也不算贵!老板应该是个作学问的人.从布置就可以看出!如果是中午十一点.晚上六点左右去的话.最好要预订.因为只能几张桌子.要等翻台的话.要半个小时的.店招牌作的是霓虹灯的.容易误认为是酒吧.其实应该是有特色的小饭店喽!适合两个人的小型聚会!23.小外滩的世外源.去晚了没位子的,24.二院对面的弄堂里的怡红园.东西还算实惠好吃,25.水帘天的法式鹅干.水连小炒皇.灌汤虾球.凉瓜団(馅是芝麻.皮是绿色的).干炒牛河(正点).浓汤菌菇,26.喜好海鲜.南海鱼村和园外园的胜在价格便宜.味道好的在蓝天新港和东方海港(东方巴黎楼上).后者最为推荐.27.健康路上的阿福楼.小鲍鱼.卤水拼盘不错.西芹百合.油闷尖椒.东坡肉.手抓骨,28.建筑路那开的金色水乡里个菜也蛮显个!特别是天目湖个鱼头.还有三黄鸡冷菜29.江