剩馒头丸子的做法

剩馒头炖丸子怎么做好吃 你家剩馒头怎么吃，我这样做，早餐时一上桌就被抢光了很多人都说有时候吃剩下的一个半个的馒头就被遗忘在角落，大家都不爱吃了，放久了就浪费掉了，好可惜。

但是我家不同，我每次的剩馒头都会稍微花点小心思，把剩馒头再做成餐桌上的抢手货有时候是炒一下，有时候是干煎一下，切片、切块、切条，改变了原有的存在状态，仿若重生了一般。

今天做的就是烤的，不用一滴油，重生的馒头跟新生的一样宣软，有了调料的加入变得更加都有滋味。

就是这样的一盘剩馒头，在早餐时刻一上桌就被抢吃光啦食材准备：主料：馒头一个，鸡蛋一个辅料：盐1克，孜然粉5克具体操作：1、馒头先切片，切切成条2、鸡蛋打在碗里，放少许盐，打散备用3、把切好的馒头条分别沾满鸡蛋液4、沾满鸡蛋液的馒头条摆放在空气炸锅的炸篮里，撒上孜然粉5、启动空气炸锅，3分钟即可烹饪技巧：也可以用烤箱烤5分钟(提前预热烤箱到180度)或者微波炉的烧烤模式3分钟喜欢加关注哦！###猪肉丸子材料主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1\/2茶匙，香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

食用时沾胡椒盐一同伴食。

四喜丸子材料原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有;调料;，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；4、将肉馅团成丸子；5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；2、这个分量可做十多个丸子。

传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

###四喜丸子主料猪肉馅：500克辅料大葱：100克姜：50克鸡蛋(土鸡)：1个香油：少许老抽：1小勺食盐：1茶匙鸡精：1小勺水淀粉：2大勺植物油：适量水：适量准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。

水淀粉少许，鸡蛋清一个先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。

用力搅拌，到搅拌不动为止用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子炸制。

锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。

小火慢炸炸好的丸子捞到一个大碗中备用将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。

倒入少许酱油。

然后加入适量的热水。

上火蒸一个小时左右即可将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。

关火淋少许香油。