怎样做清蒸狮子头

家常清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：清蒸清蒸狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃1.将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；2.制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；3.冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；4.将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；5.另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；6.加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

###清蒸小狮子头的做法步骤1猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。

2葱姜切末。

3荸荠清洗干净，去皮，切小丁。

4把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。

5把肉馅在两手之间摔打成小丸子。

6做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。

7美味可耐的小丸子。

小窍门1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。

2.不要把荸荠剁的太碎了，要保持一些颗粒口感才会更好。