鸡腿的简单家常做法

鸡腿的简单做法大全 最简单的我认为是日式的炸鸡块就用的鸡腿肉中国以前也有就是所谓的干炸但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法鸡腿肉切成块你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是淀粉多炸出来软~面粉多~炸出来硬初学者可以55开~让淀粉和面粉完全的抓匀看不见鸡肉的时候就可以了170°油温炸炸好就ok很简单希望对你有用###材料：鸡腿4个，酱油适量，糖10g，葱10g，姜1块，花椒少许，大料20g做法：1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

###红烧鸡腿（上海做法）材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙B.蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。

全部放入碗中，加A料腌20分钟。

青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。

锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去;煎;的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口…好吃！###鸡腿洗净后放冷水里，加入葱姜和料酒，煮至筷子穿透（很快就熟了），取出晾凉，用刀背敲打鸡腿肉，再将肉撕下放入碗内，调好料汁（蒜泥、生抽、麻油、花生酱、盐、香菜末）浇上，拌匀即可，非常好吃的。

这个方法比较快又简单。