蔬菜饼的家常做法窍门

蔬菜饼的做法大全窍门 食材明细面粉100克水适量豆角几根小葱几根鸡蛋四个盐适量烹调油适量黄豆酱适量咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度蔬菜鸡蛋饼的做法步骤1材料图。

2豆角切碎，（最好先将豆角焯一下水，我忽略了这个问题，）面粉加水拌成较稠的糊糊，往面糊中打一个鸡蛋，加上盐。

3将切好的菜碎拌在糊糊中，打均匀，另加水调整糊的稠度。

象老酸奶的那稠度。

4平底锅刷油烧热。

5倒两勺面糊，晃动锅子，让饼子自然铺平。

6往饼子上打一个蛋7用锅铲抹平。

8蛋液会慢慢的凝住。

9往饼子上加一勺酱。

你喜欢的酱都可以。

10用勺子将酱抹平。

11用锅铲酱饼子折起来。

出锅后改刀即可享用。

小窍门用厚底平底锅较好操作，没有可以用电饼铛。

蔬菜和酱料可以随意更换。

###南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。

自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。

南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。

南瓜饼的做法一：把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!南瓜饼的做法二：原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。

取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

南瓜饼的做法三：原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果做法：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。

相比之下小南瓜则会显得清淡些。