鸡腿如何做法好吃

鸡腿如何做法好吃,第1张

鸡腿怎么做好吃家常菜 1、鸡腿(可切小块,也可不切,凭自己喜好)2、葱姜花椒八角酱油等3、香菇4、油烧热,放入姜炒出香马上放鸡腿,再放花椒,八角,葱,炒到鸡腿变色,然后加入酱油炒两分钟左右,加水没过鸡块,放点盐,水开后放入香菇。

中小火炖20分钟左右至水快干时,可以出锅了。

###做青椒鸡肉才好吃1.鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;2.碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;3.大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀块;4.笋切滚刀块待用;5.碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;6.炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出;7.待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺;8.锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉;9.即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀;10.使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油,出锅装盘即成。

###鱼香脆皮鸡腿主料:鸡腿两个辅料:有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

做法:1.先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

2.腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。

最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

3.把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。

鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

4.做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

特点:香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

煎鸡腿的做法原料:鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。

调料:黄油20g,橄榄油2大匙,盐、胡椒适量。

做法:1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下,撒上盐、胡椒;2、杭椒去籽,竖切成4等份;3、黄瓜切成乱刀块,西红柿切成丁,九层塔切成丝;4、锅中加入橄榄油,加热后放入鸡腿,用慢火煎,5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油,继续煎,翻面后同样煎成皮脆;6、鸡肉煎熟后,加入杭椒,西红柿稍炒,再加入黄瓜,用盐、胡椒调味;7、鸡腿盛在盘中央,铺上蔬菜,浇上汤汁,最后撒上九层塔。

橙酱鸡腿原料:连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1\/2个、青椒1\/2个、意大利香菜少量。

###先把鸡肉洗净,再把锅子烧到8热,然后将油倒入锅中,再把鸡肉放下去爆炒,吵到鸡肉变色时放入料酒,盐,再炒一下,再放入蒜末,如果要吃辣的可以缴入少许辣椒,再加入水(水要漫过鸡肉)然后加入酱油,盖上锅盖炖煮,到水干了以后在炒一下,放入少许味精,再上面撒点葱花就可以了。

###材料鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉5g,盐2g,料酒5ml,孜然粉3g,面粉5大匙。

做法1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。

2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

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