辣椒炒鸡蛋干肉丝

辣椒炒鸡蛋干 制作步骤：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，加适量食盐（可加葱花），用筷子搅拌均匀。

2.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，加入青辣椒。

3.见青椒丝翠绿色时，放入打好的鸡蛋，翻炒均匀，至鸡蛋呈金黄色状。

4.翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

注意事项：在碗里打鸡蛋的时候可放入少许些水，可使鸡蛋更松软美味。

###辣椒炒鸡蛋做法一材料鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜做法1、将青椒和红辣椒切末。

2、锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花，取出备用。

3、锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒。

4、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可出锅。

小诀窍这道菜做法很简单，注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为这道菜比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响的哦!做法二材料青椒2，鸡蛋2，油40克拉做法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝2.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

4.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

做法三材料主料：鸡蛋，辅料：红辣椒1只，调料：绍酒（或白酒，啤酒），盐，油，酱油做法1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。

辣椒洗干净，去籽，切成条.2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精，酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。

###辣椒炒鸡蛋干的做法将鸡蛋干拆包装，清洗切片；蒜、青椒洗净后切好锅热后，放油，放入蒜，让蒜香渗入油中放入青椒翻炒，差不多时放鸡蛋干炒至八成熟（自己把握）最后加入一勺豆豉，翻炒均匀后关火，最后出锅，完成。