济南风味茄子做法

济南风味茄子 主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可有兴趣就试试吧！###正宗济南风味茄子原材料:肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.调味料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.制作过程:1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即可###风味茄子属于是川菜，听说淄博博山的风味茄子也挺有特点，不过本人没吃过。

济南市中区的话，有几家风味茄子做的还可以，经十一路美食街上的一家人，土妈妈，马鞍山路上的川渝情（这家菜味道不错，但菜价价格稍高），楼上说的共青团路三九大药房对面的渝香饭店做川菜也不错，他家的三鲜锅巴也挺有特色。

他家在舜玉路上有家分店不过不推荐去那。

济南做川菜饭店名气稍大点的，就是在泺源大街新闻大厦对面的;巴山夜雨;了，很火爆，去晚了就很难找到座了。

以上希望能对你有帮助。

###风味茄子我也超喜欢吃哈哈一般从饭店点了自己都能吃一盘嘿嘿做法是这样的主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可看着挺简单其实挺难做的我做过茄子很吸油很腻没饭店的好吃哎可能是我技术不够好嘿嘿试试吧