虾仁炖豆腐图片

干虾仁炖豆腐 做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。

2、干虾仁适量，用水发好。

3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放盐。

大火炖2分钟，改小火炖十分钟，这样容易入味，起锅时放入切好的香葱段即可。

不用炖的用别的吃法也行：原料：豆腐200克，虾仁干25克，麻油3克，酱油、盐、味精各少许制法：1、豆腐放入沸水锅中烫一下，捞入盆中冷却。

2、虾仁干用热开水泡软，掠去杂质后，用刀切成末。

3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上，再加盐、味精、麻油，拌匀即成。

###干虾仁想炒着吃是有很多种做法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。

然后煮熟配绿色菜炒都可以。

煮3、5分钟即可。

如果炖菜或汤就不用先煮熟。

比较配虾仁的菜：可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。

也可单独炒虾也很好吃和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。

沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。

也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾西芹、胡萝卜、虾青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒荷兰豆、虾黄瓜片、虾香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾木耳、黄瓜、虾丝瓜、虾干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。

其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。