做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。2、干虾仁适量，用水发好。3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放