红烧小黄花鱼的做法和步骤

红烧小黄花鱼的做法 红烧黄花鱼的做法1.黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。

2.鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

3.锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

4.姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。

5.锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

6.倒入足量开水，大火把水煮沸。

7.放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。

###1、将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水2、打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄3、全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。