干炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃

干炸小黄花鱼的家常做法 酥炸小黄花鱼的做法1.小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟2.锅内放上橄榄油，油多放点3.热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火4.炸制一面金黄给小黄鱼翻面5.两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。

捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。

###食材明细小黄花鱼适量干面粉适量姜适量葱适量盐适量花生油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度香炸小黄花鱼的做法步骤1小黄花鱼化开。

2去掉内脏和鱼鳃洗净，加盐和葱，姜腌渍约10分钟。

3把鱼放到干面粉里滚一下，是小鱼均匀的沾上干面粉。

4锅里放油，七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制。

5中火炸制到小鱼发黄即可捞出，控掉多余的油。

6即可上桌了哦。

小窍门小鱼裹上面粉可以保持鱼的湿度，不至于鱼肉发干，还很好操作。