家常煎小黄花鱼的简单做法窍门

煎小黄花鱼的家常做法 家炖黄花鱼材料主料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。

然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。

###香煎小黄鱼的做法步骤1小黄鱼去鳞去内脏收拾干净，蒜姜切末，香菜洗净切段。

2小黄鱼用厨房纸巾吸下水份，正反面铺上层干面粉。

3锅烧热，倒入适量油，将油烧得热热的，转小火，将小黄鱼放入正反面煎下。

4依次将小黄鱼煎好后，捞出小黄鱼，关火倒掉锅内余油。

5将小黄鱼再次放入锅内，开火，撒上姜蒜末。

6往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，转动下锅，使黄鱼表面均匀粘上汁。

7加适量水烧开。

8到快收汁时，加鸡精。

9撒上香菜即可。