炒菜时碘盐在什么时候加最好

炒菜时碘盐 菜快熟的时候放，我都是这样的.因为碘单质易升华，放的过早就都跑掉了。

###使用碘盐时，要避免用水冲洗碘盐，避免高温。

据一份研究数据，炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，1.炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%2.炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为60%3.炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90%4.吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100%。