济南茄子做法

济南风味茄子怎样炸挺 风味茄子我也超喜欢吃哈哈一般从饭店点了自己都能吃一盘嘿嘿做法是这样的主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可看着挺简单其实挺难做的我做过茄子很吸油很腻没饭店的好吃哎可能是我技术不够好嘿嘿试试吧###我说一下我家的做法吧。

主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可有兴趣就试试吧！###哈哈昨天刚做了主要是火候和作料1准备酱油料酒姜末蒜末少许盐白糖干红辣椒花椒香菜。

除香菜外其余的放在碗里搅匀待用。

2茄子切成长条状就是你吃到的那种形状然后沾上淀粉放进油锅里炸。

中小火。

炸的差不多了就捞出来滤油。

3把茄子再放进锅里炒油要少些。

然后把作料和香菜放进去翻滚两下就好了。