酱爆肉末茄子的做法

家常菜肉末酱爆茄子 菜系及功效:家常菜谱健脾开胃食谱工艺:酱肉末酱茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)200克,猪肉(肥瘦)150克调料:大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克1.茄子洗净，剖成四条;2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖;3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘;4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香;6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

肉末酱茄子的制作要诀:这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。

###东坡茄子煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱东坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。

调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。

教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。

2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。

3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。

香辣茄子煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸甜味工艺：焖香辣茄子煲的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克调料：香油辣酱35克,大蒜（白皮）10克教您香辣茄子煲怎么做，如何做香辣茄子煲才好吃1.肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；3.肉末用油煸炒；4.捞出肉末，余油炒香辣酱；5.接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；7.上桌加点香菜更佳。

酱扒茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酱香味工艺：扒酱扒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)350克辅料：猪里脊肉150克调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克酱扒茄子的特色：口味浓厚做法新颖.教您酱扒茄子怎么做，如何做酱扒茄子才好吃1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌；2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；3.里脊肉切成肉丝；4.青红尖椒、葱切成细丝；5.蒜剁成末备用；6.锅内加油，下肉丝炒熟；7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；8.另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。