补脑的家常菜_哪些菜小孩子吃了补脑

　　妈妈们都会为孩子的吃饭问题操心，其实，我们真正关心的不仅仅是，孩子爱不爱吃饭，还应该想想，吃什么饭菜，孩子会智商高，能够补脑!毕竟，儿童时期正是孩子智力发展的黄金期!一起来看看吧!

　　一、牛奶炖蛋

　　食材：

　　土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

　　做法：

　　1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8、芒果丁、杏仁备好。

　　9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11、将芒果丁、杏仁摆好。

　　二、黑芝麻核桃粥

　　食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

　　做法：

　　1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

　　2、锅中水烧开放入大米和糯米。

　　3、大火煮开加盖小火炖煮。

　　4、核桃芝麻炒香。

　　5、然后用蒜臼捣碎。

　　6米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7、再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

　　三、鱼头豆腐汤

　　食材：鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

　　做法：

　　1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒;调味料：盐、味精、色拉油适量。

　　2、将洗净的鱼头沥干水分，.

　　3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。

　　4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。

　　5、等汤奶白色了放适量的盐。

　　6、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

　　四、凉拌菠菜

　　食材：

　　新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、粉丝放入水里泡软备用。

　　3、菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

　　4、蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

　　5、锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

　　6、煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

　　7、锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

　　8、烫软后马上捞出。

　　9、切成大小差不多的长度。

　　10、干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。