山西黄米凉糕的做法

山西江米凉糕 用料酸浆：水适量面粉50g酸奶100g黄米层：黄米200g南瓜150g糯米层：糯米200g糯米粉15g馅料红枣随意枸杞适量豆沙馅适量山西黄米凉糕的做法面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。

放入酸奶后搅拌均匀，分成两份用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。

两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。

20度室温浸泡超过24小时以上，我一般泡两天左右，泡一天我感觉发酵不充分还不软。

泡过48小时候盒子里会起小泡，不要担心。

泡好后，抓洗一下，重新加水煮开，加入调好的糯米粉水和糖。

煮到软烂，把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。

黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。

放入最上面一层。

中间加豆沙馅。

煮开水后，大枣枸杞泡水后填入做馅料。

###江米凉糕的制作材料：江米500克，湿沙馅500克，白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克。

江米凉糕的特色：软糯香甜，清凉爽口。

教您江米凉糕怎么做，如何做江米凉糕1.江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀（行话叫吃浆），然后再入笼蒸，反复2次。

2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀，分成两块。

案板用凉水冲净，铺上一层江米，抹上约5厘米厚的豆沙馅，馅上再铺一层江米，共为三层（两层江米，一层豆沙馅），最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等（家庭制作，可根据条件和喜好增减上铺的果料），食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

###食谱原料江米750克，白糖225克，红果馅225克，桂花酱35克。

制作方法将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。

木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

适应人群适合3-6岁的小朋友食用健康提示江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是身体虚弱者补气养血之佳品。

江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

江米凉糕特点：凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。