猪肉水汆丸子的家常做法

水汆猪肉丸子的做法的做法 用料主要食材：猪肉馅(约8分瘦2分肥)约250克大葱适量姜少量香菜梗(不要香菜叶)适量鸡蛋液30克(约半个鸡蛋)调味料：橄榄油少许胡椒粉、糖少许生抽、料酒少许盐、鸡精少许水汆肉丸子的做法提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。

(图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋)。

水汆肉丸子的做法步骤1大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中(图左边是大葱，右边是姜、香菜梗)，依次加入所有的调味料。

强调一下姜，一定要切的细沫。

水汆肉丸子的做法步骤2顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。

水汆肉丸子的做法步骤3锅里加清水，水烧开后准备下肉丸水汆肉丸子的做法步骤4戴一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来，直接入烧开的清水里。

水汆肉丸子的做法步骤5如果你的动作比较慢，这时候可适当调小火。

水汆肉丸子的做法步骤6全部的丸子下锅，等汤再次煮开水汆肉丸子的做法步骤7丸子飘上来就熟了，适当加一点点的盐调味即可。

肉丸里夹着绿色的香菜梗，想想都是香香哒吧～水汆肉丸子的做法步骤8出锅可用香菜叶简单装饰一下。