秘制酱香猪蹄的做法大全家常菜

秘制酱香猪蹄的做法大全家常菜,第1张

秘制酱香猪蹄的做法大全家常菜 酱羊骨是道凉菜,说是凉菜,其实是现做的,端上来的时候是刚好温热。

它选用上等草原羔羊羊骨,经多种酱料、香料酱制而成,成菜酱香浓郁,骨酥肉烂,吃起来满嘴生香,实为秋冬时节滋补美食之佳品。

原料:羊骨300克调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克制作:1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成。

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