四川凉拌豇豆的做法

四川凉拌豇豆 原料豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、量味精适。

制作过程1.将豇豆去根洗净，切成寸段。

将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。

2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。

倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。

3.将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

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泡一个星期左右就可以捞出来了食用了。

用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等，好吃下饭。

就是注意坛子要保持无菌，干净，这样泡菜水越老，泡出来的东西就越好吃，越有味道。

###你可以把烧开的开水放凉后，然后倒在一个容器里面，四川一般都有坛子，然后加食盐，也可以加一些生姜，然后将嫩的豇豆，洗净，切成段，然后放在盐水里，然后将容器密封，泡一星期即可食用。

捞出后，也可以加味精，辣椒油和白糖。

凉拌后食用，也可直接食用。

记住盐水一定不能见油腻的东西。

否则泡菜会腐烂。