四川干豇豆的做法大全

四川凉拌豇豆的做法大全 1.将豆角洗净,切成段。

2.锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油。

3.将豆角放进煮开的水中焯熟。

4.捞出沥干水份,摆盘。

###将烧开的开水放凉后到在一个容器里（最好是坛子），然后加适量的食盐，加一点酒，白糖，姜，然后把洗干净的新鲜的豇豆（可切成段，也可不切），放进去，使它完全浸入水里，讲坛自密封，有时可检查一下里面是否生霉（我们叫长花），如果有，再放些酒。

泡一个星期左右就可以捞出来了食用了。

用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等，好吃下饭。

就是注意坛子要保持无菌，干净，这样泡菜水越老，泡出来的东西就越好吃，越有味道。

###你可以把烧开的开水放凉后，然后倒在一个容器里面，四川一般都有坛子，然后加食盐，也可以加一些生姜，然后将嫩的豇豆，洗净，切成段，然后放在盐水里，然后将容器密封，泡一星期即可食用。

捞出后，也可以加味精，辣椒油和白糖。

凉拌后食用，也可直接食用。

记住盐水一定不能见油腻的东西。

否则泡菜会腐烂。