梅林红烧猪肉罐头

梅林红烧猪肉罐头,第1张

梅林红烧扣肉罐头深圳 红烧扣肉的做法(荤菜-3招做出像罐头般软糯红烧扣肉)红烧扣肉材料:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

制作方法:1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用;3、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄;4、将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片;5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上;6、大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花。

介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。

做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。

觉得炸肉很麻烦的朋友,小米再介绍一种简便的做法:将猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧7成热后,放入少量的油,加热后放入猪肉炒干水分,煸出油;然后再把炒后的肉放入碗内,按以上步骤制作即可。

问:做出像罐头一样软糯美味红烧肉的关键是什么呢?答:1、蒸。

2、不加水。

3、烹饪时间长。

真的很好吃呀,肥而不腻、入口即化、咸甜适宜,最重要的是山寨梅林红烧肉罐头成功,汤汁用来泡饭,再配点榨菜,是嗜肉族的大爱下饭菜,爱吃肉肉的同志,赶快行动吧。

梅菜扣肉的做法材料:五花肉一块,梅干菜,老抽,姜,花椒,白糖,料酒1、梅干菜洗净,五花肉去毛洗净2、锅里装水,加姜片和料酒,放入五花肉把肉煮至断生捞出3、梅干菜切小段,姜切末,备用4、碗里倒老抽,将老抽均匀的涂抹在煮好的五花肉上5、取一锅,放油烧热后把肉皮的一面放入锅里炸至肉皮起泡,捞起备用6、锅内放油,放入切好的梅干菜、姜末和花椒翻炒,最后少许加点盐,备用7、把肉切成薄片,把碗内剩的老抽里加入白糖和花椒,然后把肉片都在老抽里裹一下,均匀的摆放在一个大碗内,再把炒好的梅干菜铺在肉上。

8、锅内放水,水开后放入扣肉,蒸上1个小时左右,端起来再拿一个盘,把碗里的扣肉反转过来,即可正宗老北京粉蒸肉的做法(附扣蒸肉不沾碗小窍门)材料:五花肉300克自制米粉(大米与糯米1:1)适量调料:甜面酱5匙老抽3匙腐乳一块香油3匙十三香2匙白糖150克冰糖1颗做法:1、取适量的大米与糯米1:1用炒锅小火炒制米变成金黄色。

2、取出擀成略有颗粒的米粉,太碎了就失去了吸油的功效。

3、把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片,太厚肥肉会起腻,太薄瘦肉会发柴。

4、将切好的五花肉片加入自制的米粉与甜面酱5匙老抽3匙腐乳一块香油3匙十三香2匙白糖150克拌匀并腌制2小时左右。

5、在碗内放入一小颗冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下码在碗内(碗内放上一颗冰糖可以在扣出粉蒸肉时不沾碗)6、将码好的肉放入蒸锅内大火蒸90分钟(一定要大火,这是肉烂不腻的关键)狮子心得:这道香飘万里,肥而不腻,肉质嫩滑的粉蒸肉可是狮第一次的偿试,结果你已看到,还算是山寨的可以,夹起一块闻名遐迩的老北京粉蒸肉入口的瞬间,多种滋味聚集在你的口中,深度挑战着你的味蕾!###红烧肉材料:五花肉500克;调料:植物油,酱油,白糖,料酒,肉桂,大料,葱段,姜块(拍碎),味精做法:1.五花肉洗净,切成方块待用;2.锅内放油烧热后放入葱段,姜碎,肉桂,大料炸一下;3.炸出香味后,放入五花肉一边翻炒,一边加入酱油、白糖、料酒,再翻炒一会,加水,带水烧开后改小火焖煮;4.待肉烧至软烂,汤汁浓稠,放味精即可出锅享用。

用此法做出的红烧肉跟梅林罐头一个味。

你可以试试。

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