食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
氯化钠，是一种离子化合物，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。
1、可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；
2、固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；
3、电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；
4、电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。
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扩展资料
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。
食盐的主要成分是氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。它具有清火、凉血、滋肾、坚齿的功效。李时珍日：“盐为百病之主之，百病无不用之，故用补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气人本脏也。”《随息居饮食谱》谓：“盐，补肾，补火下行，润燥被动风，清热渗湿，明目。”
盐适宜急性胃肠炎之人、呕吐腹泻者食用，适宜炎夏中暑多汗烦渴之人食用。食盐既能维持细胞外液渗透压，也可维持体内酸碱平衡和保持神经、骨骼肌的兴奋性，还参与胃酸生成。
但是，一切水肿之人忌食；患有原发性高血压、心脏功能不全者，肾脏病、慢性肝炎之人应忌食少食。
盐的主要成分为氯化纳。因盐的来源不同，夹杂的物质也有所差异，常含有氯化镁、氯化钾、氯化钡、碳酸镁、硫酸钙及碘质等。盐是烹调菜肴不可缺少的调味品，不仅可增加食物咸味以促进食欲，而且正常人每天摄入5～10克盐为调节生理功能所必需。
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