首见鸡子
鸡子这东西我觉得很希奇，在内地是没多少人吃的。我第一次看到鸡子是20多年前在乡下，镇上来了个“阉鸡佬”，外婆就拎了一只公鸡去阉，那阉鸡佬面无表情，手法却十分犀利，把公鸡翅膀一交错，用脚在地上踩定了，摸出一把锋利的小刀在公鸡翅下飞快地切开一条口子，由于事先没有任何麻醉措施，只听得公鸡被压在地上一声惨叫，这阉鸡佬又用铁丝捆住一根马鬃毛在公鸡体内扯来扯去，不一会儿就用勺子从里面掏出一个似乎腰果的东西。大家说这就是公鸡的睾丸，即所谓的鸡子了。据说阉过的鸡非凡好吃，和太监一样细皮嫩肉的。
老家的人是不吃鸡子的，并且会把这“脏东西”扔得远远的，但到了广东，这玩意就成了桌上珍馐了。
首吃鸡子
虽然我从小目睹过不少公鸡的惨痛经历，但第一次吃鸡子还是在广州，广州餐馆里用辣汁煮花螺或是白灼鲜鱿的方法来料理鸡子。通常一道菜的价值无非体现在口感、味道和营养这三方面上，鸡子这东西口感非常糟，味道也不见得有什么好，为什么还有那么多人趋之若鹜呢？按广东人“以形补形”的思维，吃下公鸡的那活儿，自然会如虎添翼。
但我知道，哺乳动物的红血球是圆形的，而禽类则是椭圆形的，在不兼容的情况下，其有效成分能不能吸收尚不得而知。何况公鸡自己的性生活也不见得有多频繁。
国人的性崇拜
中国人对性的崇拜是一种缺少理性的原始图腾崇拜，比如说凡是在酒精作用下，血液加速循环都会使生殖器活跃，但中国人就莫名其妙地认定法国的白兰地能壮阳，而英国的威士忌会“败阳”。
吃鸡子也是一样，其实人是自然界中唯一没有固定发情期的动物，已经天下无敌了，还能拿谁的什么来补？
鸡腰子的功效及作用：鸡腰子是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。俗称"鸡腰子"。大小如板栗，色泽如猪肝。
鸡腰子的功效
聪耳,补肾
鸡腰子的营养价值
鸡腰子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
鸡腰子的使用效果
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡腰子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡腰子中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
寺庙之人是不可以吃鸡蛋的，因为鸡蛋属于荤食。
鸡蛋就是母鸡的卵，蛋白质含量非常高，分为蛋壳、壳膜、蛋白和蛋黄四部分，可食用的部分是蛋白和蛋黄。蛋白占据整个鸡蛋的百分之五十七，是半流动的液体物质，呈胶状，蛋黄占全蛋的百分之三十，位于蛋白的中央，主要成分是卵黄磷蛋白。
鸡蛋主要可分为三部分：
蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
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