第二种：炸洋葱圈。很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧，那么好，你将一个洋葱先去头去尾，然后选择横面切成圈后放在盘子里待用；接着将面包糠倒入一个空置的容器里，打入鸡蛋二个，为了可以更好的粘住洋葱圈，也可以少加些粉面子勾出的“堑”，然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下，嘿嘿。另一边点火烧油，但记住火不要放特别的大，中火就可以了，油烧至六成热后，将洋葱圈一个个的放入锅中炸，看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦，然后沥干油再装在盘子里。然后将蕃茄酱和焦盐、精盐分别放在小碟里，这样一道完美的炸洋葱圈就可以吃啦，嘿嘿。
第三种：洋葱炒牛肉
用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。
第四种：洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
第五种：洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。
第六种：洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙
用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。
第七种：鹌鹑炒洋葱
基本材料 鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。
制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，切成2厘米长、1厘米宽的小块。洋葱剥去外皮，切成8瓣。
2.在锅内加适量花生油烧热，鹌鹑肉放入锅内急炒，至8成熟时加入洋葱，再加入其他佐料，拌匀，熟后即可。
洋葱可以一起炒的菜有很多种，比如鸡肉、牛肉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜等。
鸡胸肉炒洋葱的做法如下：
食材：鸡胸肉1小块，红皮洋葱1个，红尖椒1个，蒜头3瓣，料酒少量，黑胡椒适量，食用油适量，特鲜酱油适量。
步骤：
1、先将所有的材料都准备好，鸡胸肉切成小块，洋葱也切成小条红辣椒洗干净了以后切成小块，大蒜切成蒜末。
2、准备个小碗，里面加入黑胡椒，料酒，酱油搅拌均匀，跟鸡肉抓拌均匀以后再腌制10分钟左右。
3、锅里面加入适量的食用油，把腌制好的鸡胸肉下锅翻炒，鸡肉炒白捞出来备用。
4、再把蒜蓉下进去炒出来香味。
5、把洋葱倒进去翻炒，直到将洋葱炒的发软。
6、接着把红辣椒段放进去继续翻炒。
7、最后再将鸡胸肉下进去翻炒，加入适量的酱油来调味就可以了。
洋葱可以做的菜有早餐洋葱饼、洋葱丸子、洋葱回锅肉、凉拌洋葱丝、土豆洋葱饼。
1、早餐洋葱饼
准备洋葱1个、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜一个。首先把洋葱切成细丝，装入碗中。胡萝卜切成细丝，青椒也切成细丝。把三样放在一起。碗中打入2个鸡蛋，和这些配菜充分地搅拌均匀。
加入适量盐、十三香、2勺面粉、2勺淀粉。搅拌成没有干粉的菜糊就行，加入淀粉成型更快。锅内刷一层油，等待锅热。把搅拌好的菜糊倒入锅中，铺平压实。
2、洋葱丸子
准备新鲜的紫皮洋葱一个，鸡蛋一颗，面粉200克，用洋葱炸的素丸子，香气扑鼻。洋葱剥掉外衣，切掉根部，分成大块，用清水浸泡几分钟，这样切洋葱不会辣眼睛。先切成长条，再切成碎丁，尽量碎一些，加入1勺盐，腌制一会儿。
攥干洋葱多余的水分，打入1颗鸡蛋，1勺食盐，2克酵母，半勺鸡精，搅拌均匀。拌匀以后，开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌。添加面粉的量，无需太多，能打成团就行。起锅烧油，等待油温6成热，把面糊团成丸子形状，依次下入锅中，小火慢炸。
3、洋葱回锅肉
准备一块五花肉，锅中加入适量清水，放入姜片、大葱、花椒、2勺料酒，将肉冷水下锅，大火煮开转小火，继续煮25分钟，让肉块充分煮熟透。等时间到了，将肉块捞出来，浸入凉水中冷却，这一步至关重要，否则下锅炒时，遇高温会炸油。
将肉块控干水分，准备紫洋葱一个，剥掉外皮后，切成块备用。起锅烧油，先下入肉片翻炒，煸炒一分钟左右，加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜、小米椒，翻炒均匀。接着倒入洋葱，翻炒至断生，倒入配好的酱料，适量的白糖、味精，继续翻炒均匀。
4、凉拌洋葱丝
准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟。等时间到了，取出洋葱块，切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留最大的营养。切一些配菜，青椒去籽后，切成细丝，胡萝卜一段，同样切成细丝，装入碗中备用。
调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油。把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置得越久，越容易入味。
5、土豆洋葱饼
准备食材，小葱、土豆、胡萝卜、洋葱，都是应季蔬菜，极易被人体吸收，营养均衡。土豆切成薄片，薄一些容易熟透，上蒸锅15分钟即可。放入碗中，用擀面杖或者其他工具，捣成土豆泥。胡萝卜、小葱剁成碎末，洋葱中间挖空。
准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀。加入洋葱末、胡萝卜末、小葱末，加入十三香、盐。锅内刷油，先放入洋葱圈，摆好形状，用勺子把面糊舀满，等成型后，翻另外一面。两面金黄色即可，装盘开吃。
洋葱介绍
是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米。
以上内容参考：百度百科-洋葱
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
