调料：双椒油 食盐 芝麻油
凉拌鸡片的做法
1.鸡胸肉一块洗净备用。
2.蒜薹一份洗净。
3.黑木耳提前泡发备用。
4.鸡胸肉切成均匀的肉片。
5.打入一只蛋清。
6.放入食盐和淀粉。
7.将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。
8.锅内放水烧开。
9.将火力开到最低限度，把鸡肉片逐个下到锅中，等下完全部肉片，再下入黑木耳和蒜薹段焯水。
10.鸡肉熟了之后，将所有的食材捞出放入凉水里冰一下。
11.取调味盆，将食材沥水捞出，加入双椒油、芝麻油和食盐，拌匀即可食用。
1.将肉洗净，用刀将鸡肉把鸡翅，鸡大腿分开。
2.
冷水下锅，加入一块姜和少许料酒。
3.
将鸡用中火煮约30分钟后，用刀划开几条口子，肉熟了就可以关火了。
4.
姜和蒜分别剁成末，加入盐，味精，辣椒油，盐和醋再加入鸡汤将调料拌匀。
5.
将鸡肉去骨，切片。
6.
泼上汁水，将葱切成丝，淋上汁水即可！
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