柚子能放烤箱烤，主要是做柚子皮糖。制作方法如下：
2.将柚子皮切成薄皮，然后用淡盐水焯一下。
3.再继续浸泡，隔一段时间换一次水，直到柚子皮不苦，喜欢苦味的不用泡太久。
4.柚子皮挤干备用。
5.将白糖与少许水混合加热到糖融化。
6.将柚子放入锅里翻炒10分钟，直到柚子皮都沾上糖。
7.放在烤盘上移入烤箱，150°，1个钟头，中层。
挑选柚子方法：
第一点就是看形状。
柚子选的时候要越大越好，一般个大的都会成熟的比较好，而且要选择那种头部尖尖的，脖子短短的，屁股宽宽的、平平的那种。悄悄地告诉你，这样子的柚子皮会比较薄一点，那样果肉就多，像全身圆滚滚或者头部又大脖子又长的那种一般皮都会比较厚，很多人皮都扔掉了，又浪费油可惜。
第二点就是看颜色。
柚子要选择表皮颜色比较统一均匀的那种，发青发绿的都还不太成熟，就会很酸很涩。不过也不能选黄的厉害的，那个一般都是放的时间长了，里面水分就少了，干的不好吃，要选择黄色鲜艳的。
第三点就是要用手摸一摸感觉一下。
成熟的柚子表皮摸上去是比较光滑细腻的感觉，而且肉大皮薄的柚子手按上去不是软绵绵的，有一种实在的感觉。如果摸上去比较粗糙，手按上去软软的，说明这个柚子不熟，很酸而且皮后肉少。
第四点就是掂一掂。
外形都已经选定的情况下，再拿起来掂一掂，一定要选择比较重的那一个，重说明里面的水分充足，吃起来钢架甘甜。
怎么会，有人吃的。材料：柚子1个、食用油5ml。
制作：
1、将整个柚子冲洗干净，用纸巾擦干备用
2、大火将炒锅烧干，加食用油后动摇炒锅，将食用油均匀分布在炒锅内
3、把柚子放进去，用小火加热，并用铲子不停地翻炒，炒至微焦，柚子冒热气并伴有柚子皮香味即可。
如果嫌炒柚子麻烦的话,可以将柚子直接放于火上烤,用微火,烤至皮发黄发干即可。烤的时候要注意控制温度,还有要注意翻一下柚子,以免烤焦。
1.吃完的柚子皮不要扔了，留下来~2.然后把外面那个绿色削掉，一定要削干净一些~
3.一定要削干净一些，不能留下绿色的，要不然炒起来就苦的~~
4.接着放到锅里，加入冷水一起煮沸~然后关小火慢慢煮~
大约要煮到半透明的时候，就可以关火，然后换水泡一个晚上~~
5.煮之前把水给挤干，然后切成块状
6.切好蒜苗备用
7.备好五花肉~~最好就是肥肉多一些的~~
8.倒入猪油，把五花肉放入锅内煎~
9.加入一些豆豉爆香~~
10.然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少许盐~
11.倒入剁椒一起炒香~加入XO酱一起炒~
12.然后把柚子皮倒入炒~加入少许盐~~加一点水盖上锅盖大约一分钟~~可以起锅啦~~
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