鹌鹑蛋炖牛肉——强壮筋骨

鹌鹑蛋大家都吃过的，虽然个子小，但是它的营养也不必鸡蛋和其他的蛋类差哦，一般三个鹌鹑蛋就相当于一个鸡蛋的含量了，所以不能小看它。鹌鹑蛋除了有营养以外，还有很多的做法，下面我们就来了解鹌鹑蛋炖牛肉的做法，味道好，而且适合很多人食用。

鹌鹑蛋炖牛肉

原料：牛肉块、鹌鹑蛋。

做法：

1、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、让入老抽和白酒，还有盐一起翻炒均匀以后加入适量的清水，然后大火烧开以后把上面的沫浓干净。最好一次性加入足够的水，最好不要中途在加水。如果需要加一定要加入开水，因为凉水会让肉质变紧绷，就不好入味，而且肉质会很硬。汤调好后，再放适量盐。)

3、小火炖一个小时，一定要炖烂一些，如果你有高压锅的话就不需要这么长的时间了。然后加入鹌鹑蛋，再继续炖十分钟就可以放入葱花起锅了。

4、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐调料最好一起放，火候恰当肉香烂”。

鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且可以有补气补充营养的作用，强壮筋骨，对健康有好处。因为鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。而且牛肉的蛋白质很丰富，而且含有的脂肪也是比较低的，所以可以放心食用。对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。所以常吃这样的食物对身体健康是有好处的哦。

关于鹌鹑蛋炖牛肉的做法，上面已经给大家介绍了步骤，方法简单，最重要的是需要长时间的炖煮，这样才能入味，牛肉要用大火翻炒以后在加入足够的水。鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且有营养，适合很多人群，特别是营养不良或者是虚弱的人。

清炖牛腱子肉

制作过程:牛腱子肉1个（1斤2两）生姜1块麻椒1勺子白胡椒粉1勺子制作过程:1.把牛腱子肉备好，把肌肉筋膜除去整洁，麻椒备好，胡椒粒用花刀把胡椒粒损坏，无需压着太粉2.锅中坐水，牛腱子肉凉水入锅3.并把生姜，麻椒和胡椒粉碎都一起放进锅里，盖上盖煮沸气短，中火煮20min，熄火，放完气就可以4.拿筷子戳一下，能戳透就行了5.割开，横切面看一下都流口水了，切完摆盘就行了，用辣酱和海鲜酱油蘸着吃，可以说是太好吃了。

南煎丸子

作法1.牛肉馅预留。2.加一生鸡蛋。3.把鸡蛋搅拌，姜蒜切碎放进，加十三香，盐，鸡精粉搅拌。4.加木薯淀粉。5.之前做肉丸子剩下的馅，和平时用的，合一起搅拌。6.搅拌后，假如馅干能少加一点水，搅拌不费力最合适。7.锅加点油比正常烧菜量多一些就可以，拿勺捥饺子馅放锅里挤扁，煎煮，煎到双面发黄壮就可以。8.配一木薯淀粉汁，加海鲜生抽预留。9.另出锅加点油，放进姜蒜，调料，十三香炒。10.再倒入炒好的木薯淀粉汁，炒浓稠时放进煎好的肉丸子，鸡精粉炒匀起锅。

青柠檬可乐鸡翅

做法1.鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。2.提前准备调料，葱剁碎，蒜切成片，柠檬切片去籽，预留。3.锅里加适量油，到七成热（看见有烟），将腌好的鸡腿煎至两面金黄捞起来，能用吸油纸去油预留。4.锅中热少许油，放进葱段和蒜，炒出香味，再放入煎好的鸡腿，煸炒，添加可口可乐未过鸡腿，煮沸，把腌鸡翅时使用的生抽酱油米酒倒进，还可以再适当加一些生抽酱油米酒，撒一点白胡椒粉（也可以根据个人喜好放一点盐），改小火炖15到20min，以后收汁。随后添加青柠檬煸炒，放进芝麻，最终加一点味精提味，一道美味可口得青柠檬红烧排骨就可以吃了。盛盘后弄点葱段就可以。

---