汤里放什么香料味道好 做汤放什么香料味道好

汤里放什么香料味道好 做汤放什么香料味道好,第1张

1、不同的汤要放不一样的调味料,八角茴香、陈皮、花椒、香叶、干桂圆、月桂叶、白芷、豆蔻、胡椒、葱、老姜、大蒜等都可以增香提鲜。

2、选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。

1、咸鲜味汤:一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。

2、鲜辣味汤:葱末、虾油、辣酱、盐。

3、五香味汤:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。

4、麻辣味汤:麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。

5、酱香味汤:豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。

1、陈皮,陈皮也是厨房中比较受欢迎的一种调料。陈皮通常在做红烧肉或者是炖肉的时候会用到。

2、丁香,你们千万不要以为这个丁香是我们知道的那个花的丁香。这种丁香是用作调料用的,放一点下去炖肉是非常香的。

3、八角,八角在我们平时的生活中是比较常见的。在炖肉的时候,加入八角进去,可以去除肉的腥味,肉闻起来也会更香。

4、桂皮,是厨房中比较常见的调料。桂皮可以去除肉腥味,还可以让肉带有淡淡的清香味,吃起来没有腥味。


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