每个地方售价都不同，有些地方售价为98一斤；也有地方售价为60元一斤。
八爪鱼属于海里鲜物，味道有些腥，但是经过烹饪处理口感比较耍滑、Q弹。
八抓鱼：又称章鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
八抓鱼属头足纲章鱼科，体短，外形呈椭圆形，无鳍，无毒，多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处，以甲壳类为食。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
活章鱼一般的价格是45-60元一斤。活章鱼的价格是浮动不定的，随着市场而变化，一般情况的价格是45-60元一斤。在过年或过节价格会上涨。
活章鱼是一种营养价值非常高的海产食品，具有丰富的蛋白质和多用矿物质。
处理活章鱼注意事项：
1、活章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
2、活章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的，就一定要撕掉那层黑皮。
3、活章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。
4、活章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
爆头八爪鱼怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？今日到农贸市场中来做了3斤八爪鱼，准备用这几公斤八爪鱼，做上一道美味可口下酒小菜。天气太热，暴头八爪鱼那样的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，话不多说，下面就由我将秘方和做法都教给你，开搞。
在市场中选购八爪鱼时，尽量选生动的八爪鱼直接购买，也有最好是选择小个一点的八爪鱼，这类八爪鱼味儿更脆爽。我们这边八爪鱼23元钱一斤，或是蛮便宜的，买回来的八爪鱼，往里添加一大勺食用盐，抓拌匀再放上数分钟，就能将八爪鱼击杀。把八爪鱼击杀之后，要用清水并对清洗，洗掉表层的食用盐，并沥干水分备用。
第一步提前准备一块姜片，把生姜切片备用，再准备大半个圆葱，切成片备用。随后提前准备10粒蒜头，把蒜头敲碎备用，一小块风姜剁碎碎屑备用。适量辣椒干清洗干净，切割成辣椒圈备用，不爱吃辣的可以不提前准备。最终准备一些冬茹备用，只需葱根一部分就行了。调料、八爪鱼准备好之后，提前准备适当清水，走红将水烧开了。
往开水里加入葱结、生姜片、良姜，再去上两炒勺酒酿，并把准备好的八爪鱼，立即参与到开水之中，对八爪鱼焯水解决。无需焯水很久，给他煮定形的时候就可以了，并把蒸好的八爪鱼，沥干水分捞起来。然后把八爪鱼放进自来水龙头下，用清水对它进行清洗，一定要多洗一下，由于八爪鱼焯水时，表层会有一些白沫子。
第二步出锅滚油，锅里添加一大勺植物油，等温度加温到7分熟，把沙生姜沫添加锅里，曝出香气。然后把准备好的八爪鱼，立即下下锅中翻炒，再来上二勺酒酿。翻炒30秒后，往锅里添加生抽酱油，老抽上色，并开走红将锅里汁液锅糊。三斤的八爪鱼，在经历了焯水、翻炒之后，便会比较严重收拢，把里边水份炒干的八爪鱼，估计只有一斤半。
走红将八爪鱼料汁收干之后，把它倒出来。把锅刷清洗干净，往锅里添加葱、姜、蒜曝出香气，朝天椒也一并添加锅里。之后往锅中添加生抽酱油一大勺，耗油小勺，翻炒出酱味后，把炒后一道的八爪鱼回锅，与香辛料翻炒匀称。最终然后把葱根段也添加锅里，炒上一分钟上下，就可以吃了。处理好的八爪鱼，看上去非常美味可口，是一道非常不错的下酒小菜。
制做好之后的八爪鱼，大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鲜面条，来跟其一同相搭配，能让八爪鱼吃着更为美味可口，鲜面条可以让八爪鱼的香味，吃着清爽不油腻。八爪鱼这么做，味儿非常香，贴近麻辣干锅的香味，我已替大伙儿试了，味道很非常好，赶快也去试一试吧。
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