节瓜煲章鱼汤

节瓜章鱼薏米汤 简介：霸王花节瓜猪利汤是猪脷、霸王花和章鱼，加节瓜、眉豆和薏米等一起入汤，适合湿热的初夏饮用。

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霸王花节瓜猪利汤主料：猪脷1条，霸王花150克，节瓜1个辅料：章鱼干2只，眉豆50克，薏米50克，陈皮1小块调料：姜、盐适量烹制方法：(1)将猪脷洗净，汆水片刻，除掉腥味和血水；捞起切厚片；(2)将霸王花用清水浸泡发开，清洗干净；(3)节瓜洗净，削皮切块；眉豆和薏米洗净；(4)章鱼干用清水泡软，洗净；陈皮泡软，刮去白瓤；(5)将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

霸王花节瓜猪利汤的功效：解暑生津、健脾润肺。

提示：章鱼干一般在杂货店可以买到，以体形完整，肉体坚实而肥大爪粗壮，颜色呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜为好。

相关：霸王花煲汤是一道几乎每个粤菜食肆都会有的老火靓汤，基本一年四季都啱饮。

若再加些节瓜、眉豆和薏米等一起入汤，则更适合现时湿热的初夏饮用。

菜系：霸王花菜谱，猪脷菜谱，章鱼菜谱，节瓜菜谱，食疗菜谱，煲汤菜谱，粤菜菜谱。

###1、清补凉煲瘦肉材料：猪瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡实20克、莲子10克、玉竹10克、蜜枣3颗、陈皮1片。

清补凉煲瘦肉的做法1．将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍。

2．将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片。

3．锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分。

4．将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。