大阪烧章鱼丸的颜色、味道介绍。

大阪的烧章鱼丸，等于香港的鱼蛋——它无处不在，是街头霸王，定要站在大街小巷吃才最滋味。这小吃起源于关西，难怪在大阪疯狂地流行。它只不过是在生面团里加入章鱼脚，烤成直径3至5厘米的丸子，再撒上木鱼丝和香草，烹调技术不必太高，却因为够香喷喷热辣辣而征服全民。大阪人想做饮食档，便想到烧章鱼丸，只要跑到市中心道具屋筋购买一部烧章鱼丸机，再不断练习，便可随时开档，可想而知市面上烧章鱼丸的水平可以有多参差。走进游客最多的道顿堀，烧章鱼丸店三步一间，能够大排长龙的店铺，都有其独特技俩。

最长龙 本家大

经常人龙劲长的本家大，开业30多年，是全大阪最长人龙的烧章鱼丸店。最大特色是货真价实，绝不采用冷冻加工过的材料，章鱼都是最新鲜的货色，面粉团柔软兼香口，可说是市内做得最恰到好处的烧章鱼丸，难怪邻店生意门庭冷落。

门 前 常 有 人 龙 ， 生 意 之 好 叫 邻 店 羡 慕 。 本 家 大 的 烧 章 鱼 丸 ($23/ 半 打 ) ， 味 道 胜 在 恰 到 好 处 。

本家大

地址：中央区道顿堀1-5-10

电话：06-6211-5223

营业时间：10am-11pm

前往方法：难波站徒步5分钟

最香脆 十八番

也是大阪数一数二烧章鱼丸名店，成功之处是在烧章鱼丸表面加上米脆，令本身软软的面粉团多了一重香脆口感，属市面独一无二之作。可惜一旦洒上酱汁，便立即腍身了，因此很多食客都走汁走木鱼，以保持香脆口感。

道 顿 堀 极 乐 商 店 街 的 门 面 非 常 巨 大 ， 行 人 不 会 错 失 。

十 八 番 的 脆 身 烧 章 鱼 丸 ($25/ 半 打 ) ， 一 定 要 趁 热 吃 ， 否 则 很 快 便 会 变 腍 。

十八番

地址：中央区道顿堀1-8-22 Sammy Ebisu Plaza 道顿堀极乐商店街7楼

电话：06-6212-5515

营业时间：11am-11pm

前往方法：难波站徒步5分钟

最香口 赤鬼

加入了小麦粉的烧章鱼丸，味道特别香口，充满麦粉香味，比其它纯以面粉来做的货色优胜许多，章鱼脚也够大条。若你胃部实用面积有限，只容纳得一次烧章鱼丸经验，赤鬼可能是最佳选择。

位 于 道 顿 堀 的 赤 鬼 以 红 色 鬼 仔 为 招 牌 ， 很 易 识 辨 。

赤 鬼 的 烧 章 鱼 丸 ($25/ 半 打 ) 很 有 小 麦 香 味 。

赤鬼

地址：中央区道顿堀1-6-9

电话：06-6211-0269

营业时间：10am-11pm

前往方法：难波站徒步5分钟

最创新

俨如街边档口的，其实只是店铺伸延的一部分，以吸引更多路人注意。该店提供了烧章鱼丸另一食法：以两片虾饼夹两粒烧章鱼丸，虾饼够香脆，与烧章鱼丸的软滑成强烈对比，而且只有两粒，不用吃半打分量般饱滞。

两 粒 软 滑 烧 章 鱼 丸 夹 在 脆 口 虾 饼 内 ($14/ 件 ) ， 形 成 口 感 对 比 。

地址：中央区顿道堀1-7-9 中座门前

营业时间：11am-11pm

前往方法：难波站徒步5分钟

最大粒 好 烧门

直径达8厘米的烧章鱼丸，味道未必比别家的好，却以大取胜，吸引不少好奇食客，情侣更爱买来一起共享。唯一的缺点，是烧章鱼丸太大粒，制作需时，购买者要耐心一点等候。

直 径 8 厘 米 的 特 大 烧 章 鱼 丸 （ $35/3 粒 ） ， 叫 人 吃 得 有 点 困 难 又 兴 奋 。

好 烧门

地址：中央区道顿堀1-10-5门前

电话：06-6213-0300

营业时间：11am-11pm

前往方法：难波站徒步5分钟

5cm孔径的最合适。

章鱼丸子是一种美食，主要材料有鱼、海苔、高丽菜等，起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。

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