首先明朝是没有御膳房的,管理皇帝膳食的分别为光禄寺和太常寺,其中光禄寺不仅要负责日常物资的采购,还需要管理宫廷的日常饮食,甚至庆典、仪式等等。而太常寺则相反,主要负责祭祀用的饮食。
不过光禄寺作为皇帝的御膳班子,讲究皇家的排场和奢华,至于味道,可能比较一般,毕竟小心无大错,甚至和翰林院文章、武库司刀枪、太医院药方一起获评“京城四大不靠谱”,可见光禄寺做的菜多难吃了。
作为皇帝,九五之尊,自然不会天天吃这些“粗茶淡饭”,于是,明中后期,皇帝的御膳基本由内监部门尚膳监负责了,自然就会变得与众不同!
明朝各个皇帝的饮食爱好
朱元璋
作为穷苦人家出生的朱元璋,登基后深知民间疾苦,因此明朝前期的宫廷膳食比较简谱,加上朱元璋本来就是南方人,因此御膳都有南方特色,比如主食为米饭为主,口味比较清淡。
明太祖朱元璋
同时朱元璋为了让子孙知道民间的疾苦,规定了皇家的膳食中要包含民间老百姓吃的粗粮和野菜,比如高粱、杂豆、炒面、龙须菜、苦菜根什么的。
珍珠翡翠白玉汤
附:洪武十七年六月菜单
早膳:羊肉炒,煎烂拖虀鹅,猪肉炒黄菜,素熇插清汁, 蒸猪蹄肚,两熟煎鲜鱼,炉煿肉,筭子面,撺鸡软脱汤,香米饭,豆汤,泡茶。
午膳:胡椒醋鲜虾,烧鹅,火贲羊头蹄,鹅肉巴子,咸豉芥末羊肚盘,蒜醋白血汤,五味蒸鸡,元汁羊骨头,糊辣醋腰子,蒸鲜鱼,五味蒸面筋,羊肉水晶饺儿,丝鹅粉汤,三鲜汤,绿豆棋子面,椒末羊肉,香米饭,蒜酪,豆汤,泡茶。
朱允炆、朱棣
作为继任者,朱允炆和朱棣也崇尚节俭,基本和太祖朱元璋一样的御膳,不过朱棣就藩后是在北京,加之后期迁都北京,御膳中的特色北方面食和红烧油炸的膳食也加入其中。
另外朱棣独爱饸饹宴,饸饹宴是民间的吃法,由此朱棣在考察皇陵的时候,被饸饹宴所吸引,品尝后觉得非常不错,于是饸饹宴自然而然的成为皇家贡品。
附:永乐元年十月膳食菜单
按酒四品,焚羊肉,清蒸鸡,椒醋鹅,烧猪肉,猪肉撺白汤。饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗,茶食九斤,香油饼九十片,砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升,雪梨鲜菱并二十斤
红烧羊肉
朱祐樘
早年的朱祐樘因为不被父皇认可,吃着百家饭长大,即位后也例行节俭,削减宫中开支,因此膳食基本和前朝相差不大,没有什么特色的变化。
朱厚照
作为一个史上最喜欢玩乐的皇帝之一,朱厚照的美食也是与众不同,不过因为朱厚照姓朱,加之自己属猪,便颁布了“禁猪令”,虽然禁止民间吃猪肉,自己倒是不禁,不久禁令就废除。
另外北京著名的春宴饼也和朱厚照有关,因为喜欢出宫,不愿意在吃上面浪费时间,因此太监为其准备了薄饼,同时卷上葱、酱、肉、菜等等,方便朱厚照吃饭赶时间,于是就流传下来!
朱元璋童年的时期非常的悲惨,连饭都吃不上。所以在他建立大明王朝之后,依然保持着简朴的生活作风。历朝历代君王每次吃饭都非常的奢侈,然而他还是保持着粗茶淡饭的风格,基本上每顿饭都是四菜一汤,能够维持正常的营养营养就够了。他不追求什么山珍海味,天上飞,地下跑的这些他很少吃,而且他还要求自己的臣子也保持简朴的生活作风。他把自己的全部精力都用在了工作,用在了大明王朝的发展之上,是一位值得敬佩的英明君主。
朱棣遗传了朱元璋的基因,他在生活上也保持了非常简朴的作风。但是毕竟自己的成长环境要比朱元璋当时成长环境好的多,毕竟自己也是一个皇子了。所以他的饮食还是比朱元璋要铺张一些,但是和其他的君王比较起来,已经算是简朴的了。
朱元璋非常喜欢吃烧饼。在历史上也有一个关于朱元璋吃烧饼的小故事,朱元璋经常考刘伯温一些稀奇古怪的事情。有一次朱元璋在吃完烧饼之后,把剩下的半块儿放在了盒子里面,刘伯温来了之后,朱元璋就问他盒子里装的是什么。桌子上有很多烧饼的碎屑,刘伯温是一个很心机的人,看到这些碎屑之后,他就知道里面装的是烧饼。
他是刘伯温那是一个文人大家,不能用大白话说出来。他就买了一个官子,刘伯温说半是日兮半是月,曾为金龙咬一缺。朱元璋的知识水平可不高,刘伯温对这句话做出了详细的解释。朱元璋大为震惊,没有想到刘伯温真的有能掐会算的本事,他没有意识到在桌子上还有烧饼的碎屑。真的以为刘伯温懂得占卜之术,刘伯温也耍了朱元璋一回。
在中国历史上各朝各代的统治者中,明朝的统治者们是一群比较有意思的群体,他们几乎每个人都有一些特殊的喜好,其中最出名的便是被称为“木匠皇帝”的朱由校,朱由校在统治期间无心朝政,在皇宫里堆满了各种木料和制作木器的工具,每天废寝忘食的沉浸在制作的乐趣中,是一个非常合格的木匠,每一件作品都价值连城。除此之外,明朝的很多皇帝都有一些各自的喜好,下面小编就通过各国和各地进贡给明朝皇帝的贡品,来揭秘皇帝们的爱好。
明成宗朱棣喜爱外国美女:开创永乐盛世的明成祖朱棣,是明朝最有血性的皇帝之一,他在发动靖难之役之后当上了明朝皇帝,其半生都在戎马生涯中度过,而朱棣在生活中也有一个所有男人都会有的爱好---喜爱美女,而朱棣不光是喜欢明朝的女子,他还对国外尤其是朝鲜的美女非常喜爱。
为了迎合朱棣的这一爱好,朝鲜国王曾多次向朱棣进贡美女,甚至在朝鲜组织选美比赛,希望能够挑出最美的来献给朱棣,明朝甚至还派出了选美大使,按照他们的要求进行严格筛选,最后只有五名朝鲜女子经过严格选拔而晋级,被进贡到了明朝国都。
明宪宗朱见深喜爱猛兽:明宪宗朱见深是明朝的第八位皇帝,朱见深在政治和军事中的成就还是比较大的,但是由于史书记载的不健全,因此被称为最被低估的皇帝。朱见深也有一个非常奇特的爱好,便是喜欢稀罕的动物,尤其是猛兽,他的这个爱好还遗传给了他的孙子明武宗朱厚照。
在朱见深统治期间,在西域有一个名叫撒马尔罕的国家,当国王得知明朝皇帝喜欢猛兽的时候,便决定进贡给明朝两头狮子,这两头狮子抵达嘉峪关之后,朱见深专门派官员前去迎接,狮子到达北京城后,朱见深看威风凛凛的狮子十分开心,派人把狮子悉心照料,每天赏赐一头羊供狮子食用,还给驯养狮子的胡人封为三品的官员。
明宣宗朱瞻基喜爱斗蛐蛐:相比于前面的两位明朝皇帝,明宣宗朱瞻基的爱好则更平民化,朱瞻基对斗蛐蛐十分痴迷,被后人称之为蟋蟀皇帝,在他去世之后,他的母亲张太后命人把他的玩物全给砸了,结果在1993年,考古人员在景德镇出土了一窝青花瓷残片,把这些残片复原之后发现全是明宣宗时期的蛐蛐罐,一共21件,并且一看就是被故意砸毁的。
为了迎合朱瞻基的爱好,明朝的官员经常给皇帝进贡各种蟋蟀,当时南方的一个小官员找到了一只非常优良的蟋蟀,于是便用一匹马换来了这个蟋蟀,打算把它进贡给朱瞻基,结果蛐蛐刚带回家就被他的妻子不小心放了出来,刚一出罐便被鸡啄死了,结果他妻子害怕被追究,便上吊自杀了。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云