肝脏是人体的物质代谢中心。因此被形象地称为人体的化工厂。它对人糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等代谢起着重要作用，并且具有生物转化、分泌和排泄等多方面功能。
肾脏主要功能是排出机体内新陈代新中产生的废物和多余的水，保持机体内环境的平衡和稳定，此外，还有内分泌的作用，肾能够分泌促红细胞生成素，对血压有重要影响的肾素以及能调恐钙和维生素D衍生物代谢的羟胆钙化醇．
肝脏功能强大，主要有以下5个方面：
一、代谢功能。
主人平日进食的各种各样的食物，消化、吸收和分解产生的蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、维生素和激素等物质，均要经过肝脏加工处理后，才能发挥其作用。肝功能障碍的时候，会出现各种营养物质的代谢紊乱。
二、汁生成和排泄。
肝细胞加工分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，在胆囊内浓缩后排入小肠，帮助脂肪消化和吸收。
三、作用。机体生命活动过程中代谢产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏内解毒。
四、疫功能。
肝脏是机体最大的免疫吞噬系统，它能吞噬、隔离和消除入侵和内生的各种病原微生物。
五、血功能。
大部分的凝血因子都由肝脏合成，肝脏在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。
肝功能破坏的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，临床上常见有些严重肝病患者常因肝功能衰竭而致出血甚至死亡。
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扩展资料：
护住肝胆之气的几个方法
第一，睡好子午觉，午时小睡，子时前必须入眠，因为胆经在子时最旺，肝经在丑时最旺，这时候进入深睡眠，可以滋阴潜阳，有利于肝的再生、肝血净化和胆汁代谢；
第二，春天早起不赖床。中医认为，每天早晨5点左右为一天的“惊蜇”，这时，人们要像惊蜇时的虫子那样苏醒活动，而不是卧睡。起得太晚，不利于体内气血畅通；
第三，保持心情平和，因为不良情绪可以使肝脏疏泄失常，怒伤肝，喜怒忧思悲恐惊，均可伤肝，肝伤胆衰，久而久之，就会出现抑郁、失眠等精神疾病；
第四，适当吃一些补益肝胆之气的食药，如体寒及肝气不足的人，可以吃红糖、阿胶、当归、人参、蜂王浆、桂圆等；肝阳太过的人，吃一些性平性凉的蔬菜，如芹菜、菠菜、绿豆芽等；
第五，适度运动，可以助肝疏泄升胆气。
参考资料来源：/m.people.cn/n4/2018/0920/c4308-11641932.html"target="_blank"title="人民网—肝脏总是“深藏功与名” 但其实它的作用居然这么多">人民网—肝脏总是“深藏功与名” 但其实它的作用居然这么多
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/1120/c14739-29656125.html"target="_blank"title="人民网—肝与胆是一对患难与共的好兄弟">人民网—肝与胆是一对患难与共的好兄弟
一般来说肝的功能有：合成功能、分解功能、滤过功能、贮存功能和生成胆汁；其在作用方面都与人体的消化有关系，所以养好肝是对人体有帮助的。平时可以多喝水飞蓟和葛根等养肝药材，也可以用含水飞蓟 、葛根的汤臣倍健水飞蓟葛根丹参片，同时在生活上也要加强锻炼，这样对肝有帮助。
人的肝脏分左右二叶，位于腹腔中，左叶小右叶大。肝脏的分泌物是一种黄褐色的苦涩液体，即胆汁。胆汁可直接从胆管流入十二指肠，也可储存于胆囊中，浓缩后，再从胆管进入十二指肠，参与脂肪的消化。
肝脏的功能不只是为脂肪消化提供胆汁，而是多方面的，涉及多个器官系统，简述于下：
(1)肝脏对体液的调节作用
食物在小肠中消化后，消化产物通过小肠绒毛而进入血液或淋巴中(血管和淋巴管是相通的)，所以小肠壁上毛细血管中的血液含有高量的单糖和氨基酸。如果“放任自流”，全身血液的成分很快就要发生变化，内稳态就要遭到破坏。但实际上这种情况并不发生，因为肝脏发挥了调节的作用。原来，小肠毛细血管在离开小肠时逐渐集合成几条静脉，这些静脉会合流入肝门脉(静脉)而入肝。所以肝脏一方面有肝动脉供应含O2的血液，另一方面又接受肝门脉送入的含有高量营养物质和CO2的血液。肝门脉和肝动脉入肝之后分支而成毛细血管网(血窦)，然后又集合而成肝静脉，肝静脉再和大静脉相连，而入心脏。肝门脉系统是肝脏血液循环的特征。肝门脉中的血是在肠壁上已经流过了一个毛细血管网的血，从肝门脉进入肝脏后，又要经过一个毛细血管网与肝脏细胞交换物质，就是在这一交换物质的过程中，肝脏发挥着它的调节作用。
对糖类代谢的调节：食物消化后产生葡萄糖、果糖、半乳糖等。果糖和半乳糖在进入血液后也都转变为葡萄糖。所谓血糖就是血中的葡萄糖。人的正常血糖含量约为血浆总量的0.08％ 0.14％，即每血液中含有0. 0.(平均0.1g)葡萄糖。饭后，从肝门脉流入肝的血液含葡萄糖的量可高达0.14％，但此时从肝脏流出的肝静脉血液的血糖含量却低至0.11％。这是因为肝脏把血液中过多的葡萄糖转化为糖原而储存于肝细胞中之故。大静脉中的血液是身体各部向心脏回流的血液，由于各组织已经从中吸收了葡萄糖，所以大静脉血液中葡萄糖含量是较低的。肝静脉的血液流入大静脉后，就和身体各处流入大静脉的血混合，葡萄糖含量就恢复了正常。如果食量过大，葡萄糖收入量过多，超过了全身的需要量，也超过了肝脏的储存能力，肝脏就将超量的葡萄糖转化为脂肪，由血液运到各处脂肪组织中储存，结果脂肪增多，人发胖。
反之，如果一个人没有吃饭，“腹内空空”，流入肠壁的血液就不但不能从肠内收入葡萄糖，反而要把带来的葡萄糖输送给肠壁细胞。因而离开肠壁进入肝门脉的血液，反而缺少葡萄糖。此时，肝中糖原就水解而成葡萄糖，使血糖的含量恢复正常。
但是，人肝中的糖原只可支持血糖保持正常水平。如果过了小肠仍无葡萄糖供应会发生什么情况呢？血糖浓度过低是致命的，这对于脑细胞特别严重。脑细胞本身不能储存所需的葡萄糖，也不能以脂肪或氨基酸作为能源，它们只能依靠血液来提供葡萄糖。因此脑细胞对于血糖降低特别敏感。如果肝脏的糖原已不敷使用，肝脏能将其他物质如氨基酸等转化为葡萄糖，来维持血糖的正常水平。这种转化在“细胞代谢”中已经讲过，是应急的措施。肌肉中也有糖原，但肌肉的糖原似乎只是“区域性”的能源。血糖降低时，这种区域性的能源并不起什么作用。
肝脏对于糖代谢的调节是很复杂的，有多种激素参与，这些将在激素一章中讲述。
对脂类代谢的调节：肝脏对于脂类代谢也有“加工”的作用，例如，动物在饥饿期间，脂肪组织中的脂肪就要被分解利用：甘油转化为PGAL(磷酸甘油醛)，脂肪酸在肝脏中掺入于脂蛋白之中，为各种组织用作能源。
对氨基酸代谢的调节：肝脏能将血中的氨基酸保留下来，然后逐渐地再释放到血液中，由血液运送到身体各处，用以合成各种酶、激素以及新的蛋白质等。肝脏是蛋白质代谢中负责转氨及脱氨的器官。氨基酸只有脱氨之后才能转化为葡萄糖，然后转化成糖原或淀粉储存于细胞中，或作为能源而进入三羧酸循环。
(2)肝脏有合成多种蛋白质及其他物质的功能
多种血浆蛋白，如血纤维蛋白原、凝血酶原、白蛋白以及某些球蛋白都是在肝脏中产生的。血浆中的某些固醇类物质如胆固醇也是在肝脏中产生的。胆固醇是细胞膜的成分，也是固醇类激素合成的原料。肝脏有调节血中胆固醇含量的作用。吃脂肪过多，胆汁中胆固醇含量就高。胆固醇过多时就将沉积于血管壁而引起血管硬化。胆结石的主要成分就是胆固醇、胆盐、胆汁，都是肝脏的产物。此外，在胚胎时期，肝脏还是产生红细胞的器官。
(3)肝脏储存多种营养物质
除上述的糖原外，约有95％的维生素A都是在肝中储存的。维生素D、E、K和维生素B中的硫胺、烟酸、核黄素、叶酸以及等也是在肝中储存的。此外，红细胞死后遗留的铁也是以铁蛋白的形式储存于肝中的。人们喜食肝，就是因为肝所含营养物质丰富。
(4)肝脏的解毒作用
血液从消化道带来的一些有毒物质，如蛋白质在大肠中经细菌分解而生成的有毒分子，在肝中可经氧化等过程而减轻毒性，一些药物如磺胺药在肝中可和乙酰辅酶A结合而随尿排出等。
(5)吞噬功能肝脏中有吞噬细胞。衰老的红细胞被这种吞噬细胞所吞食，而由造血组织产生新的红细胞加以补充。
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