朗姆酒最大的作用就是调味。它能赋予甜点更深层次的香气，尤其是味道浓郁的甜点，例如巧克力蛋糕。如果缺少朗姆酒，这些可口的甜点吃起来味道稍淡。
由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的 ，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°。
扩展资料
朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。
浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
参考资料来源：百度百科-朗姆酒
前言【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】朗母酒香气，欲醉欲仙。不得了，真是不得了，一波未平一波又起的香甜气息顿时传遍全身，真是绝妙啊！
我的心，完完全全融化在这美妙的滋味中～～～～
材料
主料：低筋面粉80g；
辅料：黄油30g、巧克力12g、可可粉20g、白朗姆酒5g、鸡蛋3个、白砂糖100g、糖粉适量、蛋黄1个
【柏翠幸福烘焙】朗姆酒巧克力蛋糕
1
黄油加巧克力隔水融化
2
在加可可粉，搅匀
3
搅匀放凉后加入朗姆酒
在搅匀备用
4
三个全鸡蛋在加一个蛋黄
加100克糖
5
打发至滴落下有痕迹不易消失即可
6
在筛入低粉
7
翻拌均匀
8
加入qia巧克力朗姆酒酱
翻拌均匀
9
把翻拌好的面糊倒入铺有油纸的膜具中
上烤箱170度30分钟
10
拿出
放凉
11
在蛋糕表面放上
印花模
撒上糖粉，
小贴士
与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。
可可粉很容易店里蛋糊消泡，在翻拌过程一定要注意再注意不能翻拌太久也不能太出力翻
为了蛋糕出膜完美可在膜具里放上油纸
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