而引起食物中毒的事件在我国部分城市屡有发生,中毒者以儿童居多。
由于甘蔗在长途运输过程中的堆积和碰撞等原因,加上存放时间又较长,造成甘蔗发热。温度的升高导致了病原菌的迅速繁殖,从而引起了甘蔗变质。经大量的流行病学调查及动物实验证明,引起变质甘蔗食物中毒的病原菌是一种真菌,名为节菱孢,而致病毒素系为节菱孢产生的——硝基丙酸。
变质甘蔗引起的食物中毒是一种急性食物中毒,发病急,潜伏期长短不一,短者仅十多分钟,而长者可达十多个小时。吃了变质的甘蔗,大多会出现脸红耳赤、头昏恶心、嗜睡、腹痛腹泻、眼发黑或复视等现象,儿童食用变质甘蔗后,还易引起抽搐、斜视、昏迷等中毒症状。
对于变质甘蔗引起的食物中毒,一般采取辩证治疗,即针对中毒患者出现的不同症状进行治疗如采取洗胃或灌肠,尽快将体内的毒物排除或退烧、止泻等方面的治疗措施,以此减轻发病的症状。
为了避免发生意外,家长在买甘蔗时,一定要注意挑选。一般说来,变质的甘蔗外观缺少光泽,有霉斑,质地软。其横断面质地发糟,色灰暗,结构疏松,甘蔗变质部位多在根部,所以食用一定要去掉甘蔗的末节。
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