如图 ， 金目鲈、 盲鰽 学名
尖吻鲈科 Latidae 尖吻鲈属 Lates 鱼类
下图为 尖吻鲈 Lates calcarifer ，俗称 金目鲈 盲鰽
体长而侧扁，腹缘平直，头尖，头背侧、眼睛上方有一明显凹槽。吻尖而口大，下颔突出。上下颔、锄骨及腭骨具有绒毛齿带，体被小栉鳞，体背及各鳍为褐色，腹部灰白色，背鳍硬棘7至9枚；背鳍软条10至11枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至8枚，体长可达2米。
分布于印度西、太平洋海域，包括波斯湾、印度、斯里兰卡、缅甸、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳洲北部以及、台湾、中国南海等。为高经济价值的食用鱼及养殖鱼类。适合清蒸或煮汤食用。
镜鲤。可以吃的。表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。其侧线部，背部与腹部有少数大鳞 。也称作三花鲤鱼、德国鲤鱼、三道鳞，2016年5月，敦煌月牙泉内出现了罕见鱼种镜鲤浮出水面的景象。
花鲈具有滋补肝肾、健脾和胃、祛痰止咳的功效。对肝肾不足者有较好的滋补作用，还可治疗胎动、产后缺乳。准妈妈和产后女性吃鲈鱼，不仅能滋养自己，还会因营养过剩导致肥胖。
新鲜美味营养的清蒸鲈鱼适合准妈妈和需要补充身体的人食用
花鲈血液中铜含量较多，能维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃花鲈来补充。
柠檬蒸鲈鱼是一道泰国菜，用东南亚特有的柠檬调味，是东南亚美食中最常见的食材。柠檬具有去腥、去腻、提神的作用。柠檬汁、青椒丁、鱼露等。混合成酱汁与鲈鱼一起食用。鱼肉鲜甜嫩滑，还有柠檬香味和辣味。整道菜色泽鲜艳，味道鲜美，充满泰式风味。
不过这个蒸柠檬鲈鱼很简单，再忙也有时间做。每个家庭的食谱都不一样，所以口味也不一样。喜欢清蒸或者清淡的就不要错过这道菜。营养美味，非常适合强身健体。
[柠檬鲈鱼]
第一步是把买回来的新鲜鱿鱼清洗处理(鱼一定要新鲜，但不能冷冻)，然后切葱花和姜丝，留一些洋葱作为葱段，留一些姜片备用；
第二步先处理鲈鱼，将处理过的鲈鱼切几下，将姜片放入切好的口中，将姜丝放入鲈鱼的腹部，将洋葱段压在盘子底部。生姜除了改善口感外，还具有促进消化、抗菌的作用；
鲜柠檬，四川柠檬5.5斤值这个价，新鲜水果，果汁，调味，喝柠檬汁，美白养颜，喜欢就看看。
第三步：根据自己的口味加入适量的盐，腌制15小时。当然，如果你喜欢清淡的味道，也可以不用。然后准备一个汤锅，将锅里的水烧开，将鱿鱼放入锅内蒸熟，盖上锅盖，中火蒸10分钟左右；
第四步：蒸鱼的同时，可以准备酱汁，准备一个小碗，把鱼露、生姜、蒜末、少许糖、适量盐和料酒放入碗中，然后切一个柠檬，挤柠檬汁。柠檬有和胃生津止渴的功效，再切一点彩椒备用；
第五步：等鱼蒸10分钟左右，换成大盘子。将洋葱和姜片、生姜和清蒸汤取出，倒入准备好的柠檬酱，然后在鱼的表面撒上一些彩色胡椒。丝，放锅里，闷出柠檬酱的香味；
于是好吃又香又鲜的清蒸鲈鱼就做好了。哦，不是很简单吗？主要成分是鲈鱼和柠檬。这两件事怎么做，要看步骤。
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