面粉和大米不可以生吃，面粉吃了好消化一些。
吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。
1.在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
2.在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
3.在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
4.在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
5.对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化，但对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。胃酸多的人通常吃了米饭易反酸，所以吃面好些。
面食和米饭是人们日常生活当中经常吃到的两种主食，而对于这两种主食人们的争议也是非常大的，有些人说面条的饱腹感会更强烈一些，但是也有人说米饭的饱腹感才会更强烈一些，那么面食和米究竟哪个才更加的具有饱腹感呢？
面和米哪个更有饱腹感其实关于这个问题每个人的体验都是不一样的，但是绝大部分的人会认为面食类会更加的具有饱腹感。
但其实我们光从热量以及营养价值的角度来分析的话，100克的大米和100克的面条在一起相比较热量基本上都是差不多的。100克的大米当中含有的热量是340大卡左右，而100克的面条当中含有的热量在341大卡左右，所以说基本上在热量方面是可以忽略掉的。
而且大米和面条当中所含的蛋白质含量也是非常丰富的，两者不相上下，而我们人体日常所需要的蛋白质，绝大部分的摄取途径都是通过了面条与米饭来进行摄取的。
所以说从科学和营养学的角度来说的话，单从数据角度考虑，那么面条和米饭都是具有一定饱腹感的，但是具体还是要根据每个人的感受来进一步的决断。
为什么面条比米饭更有饱腹感说了这么多，那为什么还是会有人感觉面条比米饭更具有饱腹感的，其实最主要的一点原因是面条吃着会更加的实在一点。
我们都知道大米虽然也是具有饱腹感的，但是我们在制作大米饭的过程当中是需要在里面加入水的，而大米在没有制作好的时候是非常干燥的，因此大米制作完成之后里面会吸收大量的水分，而这些水分也是非常占据我们的胃部空间的。但是水分并不等于热量，没有热量的话就更谈不上消化了，所以很多人在吃完大米饭之后，没多久就会感觉到饥饿了。
但是面条就不一样了，面条虽然也是需要用水煮的，但是面条是用面粉扎扎实实制作出来的，就算是用水煮了之后里面也不会吸收太多的水分，所以吃起来的话会更加的实在一些，同时在我们的胃部的占比也会更多一些。
所以很多人就会感觉自己吃了几碗米饭都没有太大的饱腹感，但是吃了一大碗面条之后，往往就会感觉自己撑得不行的原因了。
因此从单方面的角度来说的话，面条确实是要比米饭更具有饱腹感的。
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