酱油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
因为，酱油含有盐分，所以带有咸味。
酱油，又称老抽、抽油、酱汁、酱清、豉油、母油、硒油和套油等，是用豆饼、麸皮、黄豆、小麦、食盐和水等为原料，通过制曲和发酵精制出来的一种含有咸、甜、鲜、酸、苦五种调合味的液体，性寒而味咸。
酱油是属于大豆制品之一,颜色淡的酱油使用较多的盐,深色酱油的美味成分较多。
酱油、盐、醋是比较常用的调味料。酱油一般分两种生抽和老抽，生抽颜色淡味道较鲜美，老抽颜色重味道偏重。
盐（主要指食盐）分海盐、矿物盐，我们国家主要使用的是矿物盐，海盐也占了相当部分。
醋有白醋（无色透明）浙醋（棕黑色、红色）山西老醋我国食醋主要就是这几种比较常见
味精属于食品添加剂，在日本这叫味之素，主要用来增加鲜味。。。经过数十年的发展味精家族已经非常庞大，超乎想象。
我在中山万人迷食品厂工作，可以百分百给你正确答案，调味食品中的食盐是不加碘的，其实什么都没有加的最原盐，加了碘也没用的。因为高温煮制过久加的碘早就挥发完了，所以用的都是不加碘的。以上你说的产品都可以请放心使用欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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