葡萄糖,麦芽糖,蔗糖,半乳糖,和果糖。
六碳糖也就是己糖,己糖(Hexose),又称为六碳糖,是含有6个碳原子的单糖。己糖在自然界分布最广,数量也最多,与机体的营养代谢也最密切。己糖(Hexose)化学式为C6H12O6,1位含有醛基的6碳糖称为己醛糖, 2位含有酮基的己糖称为己酮糖。
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己糖中的醛基或酮基会与分子内的羟基反应,生成半缩醛或半缩酮环形结构。对葡萄糖来说,这个反应令1位碳透过一中间氧原子与5位碳原子产生连结,并生成一个由5颗碳原子及1颗氧原子组成的六边形环状(吡喃环)结构,这个结构被称为吡喃糖。
而对果糖来说,这个反应令2位碳原子与5位碳原子经一颗氧原子连接起来,从而组成一由4颗碳原子和1颗氧原子组成的五边形(呋喃环)结构,这结构被称为呋喃糖。己糖的链形与环形结构的比例取决于分子结构及其他的条件。
五碳醛糖只有5个碳,很明显,容易分辨c-c-c-c-c=O前面4个碳上有羟基5元环
六碳醛糖有6个碳,c-c-c-c-c-c=O前面5个碳上都有羟基
6元环
甲基五碳醛糖,c-c-c-c-c-c=O,前面5个碳上除第一个碳外都有羟基
5元环
六碳酮糖,c-c-c-c-c(=O)-c其他碳上均有羟基
5元环
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