花甲青菜汤怎么做

用料

花甲 半斤

青菜 两根

生姜 半个

盐 适量

花甲青菜汤的做法

烧开水，花甲放入约两分钟开口，捞出放冷水洗花甲青菜汤的做法 步骤1

热锅放油少许，放大半碗水，放姜片、少量盐，煮出姜水味

依次放入青菜梗、菜叶，煮出味道放花甲片刻，尝味道决定是否加盐，盛碗里OK

用料

花甲    300克  

紫菜    5克  

蒜    3瓣  

姜    一块  

小葱    1根  

料酒    一勺  

花甲汤的做法

花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水

煮到花甲开口，捞出来

花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！

锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，因为反光，照的不清楚

倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤，所以做的量少

倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟

煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮

汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中

再把紫菜撒在汤中

最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了

花甲可以制作成一种美味的菜肴，比如和一些食物进行炒着制作，味道是非常好的。在生活当中每个人喜欢的美食口味都是各不相同的，所以吃花甲的时候有人喜欢吃炒花甲，而有人喜欢吃煮花甲，根据每个人的口味进行调节就可以了。只是花甲炒什么好吃呢？

酱炒花甲

材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙

2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段

3、绿菜椒一个，准备好

4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。

5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁

7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

莲藕花甲汤

材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

做法：

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片葱洗净切成粒

3、花甲冲净烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

花甲豆腐汤

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香

3、倒入一碗高汤大火煮开

4、放入切块的豆腐煮开

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

花甲粥

材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟

3、

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