李时莲副主任医师
首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科
营养价值
牛排含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛排食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸，而且是100％吸收。
2、牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
功效作用
牛排，是西餐中最常见的食物之一。世界各地皆有出产牛排。其种类非常多，常见的有：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。其烹调方法以煎和烧烤为主。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
1.益气养胃
牛排是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛排可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛排，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2.促进康复
牛排特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛排也较适宜。
3.增强免疫
牛排含锌镁，锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐、维生素B6共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4.减肥
因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛排不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
5.防癌
据国外科学研究表明，牛排中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛排可有效防癌。
6.延缓衰老
牛排中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛排中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
植物不是厌氧的，在花生发芽过程中，需要进行呼吸作用，就需要消耗大量的氧气，这样子叶中的有机物才会被分解，供给给胚芽、胚轴，胚根，它们才会进行细胞分裂，由小长大，我们才会吃到花生芽。有来医生花生芽功效作用用法用量适宜搭配注意事项功效作用核心功效 减肥、延缓衰老性味 性凉，味甘适宜人群 减肥人群、糖尿病、高脂蛋白血症患者不宜人群 脾胃虚寒者禁忌人群 慢性腹泻、脾胃虚寒者花生芽是一种食疗兼备的食品，营养还特别丰富，有减肥、延缓衰老等功效，保健价值较高。1、减肥美容花生发芽后其脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。2、延缓衰老花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高，经常吃花生芽的可以抗衰老。营养价值花生芽的蛋白质和粗脂肪含量较高，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。1、花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，还含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素，具有补硒、调理身体等功能，常食用可以抗衰老、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜。2、花生芽营养特别丰富，白藜芦醇含量比花生、葡萄酒中的白藜芦醇含量高，保健价值极高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。3、花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收，使油脂被转化为热量，降低脂肪含量，提高了人体必需的微量元素的利用率。李时莲副主任医师营养膳食科首都医科大学附属北京儿童医院收起大家还在搜花生芽的功效与禁忌花生芽骗局花生芽有毒吗花生芽的种植方法花生芽有毒的照片炒花生芽的5种吃法花生芽的家常做法一斤花生出几斤花生芽发花生芽最简单的方法花生芽的禁忌花生芽没炒熟会中毒吗花生芽的利润有多少花生芽怎么发最快最好花生芽价格暴跌市场为什么没花生芽卖花生芽哪些人不能吃花生芽的吃法大全集为什么餐馆不用花生芽花生芽在家最简单的方法花生芽的食用禁忌花生芽最佳食用方法在家发花生芽小窍门花生芽怎么做好吃花生芽图片大全 相关推荐花生芽的功效与作用怎么吃-有来医生花生芽的功效要从花生牙自身的生长过程来分析,任何植物的生长大部分都由出生,然后长大,花生芽属于出生时期,对应于四季的春天,对应于人体的肝脏,它的味道微苦,具有清火疏通的作用,从花生芽自身的功效上而言,具有疏通肝气、清肝泻火的作用.对应于所产生的作用,适合于春季肝火偏旺,或者高血压的患者,高血压具有肝火偏上的人,吃花生芽是有一定益处的.具体到花生芽怎么吃最好?如果用于保健身体,就是清炒或者焯一下都...张久亮 |中日友好医院三级甲等吃花生芽中毒什么表现-有来医生吃花生芽中毒之后,患者可以出现一系列的不适症状,通常是以消化道症状为主,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻.另外,患者还可以出现神经系统的表现,如头晕、头痛、肢体麻木、...花生芽孕妇怀孕期间能吃吗-有来医生花生芽的禁忌孕妇,新鲜的花生芽孕妇是可以吃的,禁忌的是在吃的时候要注意适量,不能吃得太多,否则会造成偏食的现象.如果吃得过多还会导致消化不良,同时要注意吃新鲜的花生芽,不要吃霉变的花生芽,因为霉变花生芽有严重的致癌物质,有致癌作用,在吃花生芽的时候一定要注意清洗,烹调好再进食,避免出现消化不良、恶心、呕吐、腹泻的症状,同时要掌握饮食上的多样化,要合理搭配孕妇的饮食,不要挑食,比如每天要保证优质蛋...于荣 |首都医科大学宣武医院三级甲等花生芽的功效与作用-有来医生花生芽的功效与作用包括:一:预防癌症,预防心脑血管疾病的发生.二:延缓衰老,延长寿命.三:含有丰富的脂肪,蛋白质,维生素,微量元素和多种氨基酸.四:可以增强免疫力,可以有效的提高自身的抵抗力.五:有减肥瘦身的作用.六:有美容养颜的作用.七:有降血脂的作用.八:有通血管的作用.九:能够保护损伤的内皮组织,防止动脉硬化等.刘朝霞 |黑龙江中医药大学附属第一医院三级甲等花生芽可以吃吗-有来医生花生芽的营养物质是比较丰富的,是可以吃的,花生芽保留了花生中的营养物质,含有丰富的植物蛋白,氨基酸,碳水化和物和多种矿物质,可以清除体内的自由基,淡化皮肤色素沉着,美白皮肤,延缓衰老,可以增强人体的抵抗力,花生芽中含有的不饱和脂肪酸,可以保护心脏,可以降低血液中胆固醇的浓度,预防冠心病,动脉粥样硬化.陈启众 |宁夏医科大学总医院三级甲等相关搜索市场为什么没花生芽卖花生芽哪些人不能吃花生芽的吃法大全集为什么餐馆不用花生芽花生芽在家最简单的方法花生芽的食用禁忌花生芽最佳食用方法在家发花生芽小窍门以下5个危险食物TOP，妈妈们可要提防宝宝拿过量。
TOP1：果冻 果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。 专家提醒：幼儿应慎食果冻 国家质量监督检验检疫总局一季度对水果冻产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为91.3%。这次抽样合格率虽然较高，但超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂的现象仍然存在。 这次抽查分别在上海、福建、广东等省、直辖市的23家生产企业抽取了23种水果冻产品，21种合格。抽查的主要问题是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂，过多食用添加剂超标的水果冻会对少年儿童的身体健康造成伤害。专家提醒，幼儿应谨慎食用水果冻，防止果冻噎住喉咙，造成窒息。
TOP2：可乐饮料 可乐饮料中的咖啡的因素，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。 中国专家认为，从临床上判断，可乐中的咖啡的因素正在影响中国儿童身高。 北京儿童医院北京儿童临床营养中心副教授李时莲老师告诉记者：可口可乐原来是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象，为了减轻这些症状，它加进了一些非常比例的咖啡的因素，有利于康复。但后来可乐逐渐发展成为一种饮料，平时作为一种液体的补充。人们口渴时或者感到需要时就饮用，咖啡的因素就逐渐积累起来。尽管它里面咖啡的因素的含量很低，但儿童吃完这种含有咖啡的因素的饮料，骨骼就会变得很脆。 那么咖啡的因素是如何对儿童骨骼“痛下杀手”的呢?李教授说：“儿童在成长过程中通过食物或者钙类营养品补充钙质，促进钙沉积在骨头上，从而促进儿童正常发育。但是咖啡的因素有一种阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用，而且已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡的因素还要脱钙，造成骨密度降低，时间长了儿童很容易发生骨折。” “这只是一方面。”李时莲接着说，“另一方面，儿童处于一个小肌体向大肌体成长的时期，在这个过程中，咖啡的因素阻碍了身高的发育。”李教授告诉记者，在临床判断上，比如父母很高，但子女却不高，到了青春期身高还不如父母。这样的孩子很大比例从小就喝可口可乐等碳酸饮料。
TOP3：泡泡糖 泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。
TOP4：方便面 方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。 炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的'炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
TOP5：罐头 罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。 在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。 另外，罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，并影响小儿健康。 当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失。
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