美的电磁炉用什么锅炒菜

一、美的电磁炉炒菜用什么锅

1、美的电磁炉适用的锅有以下几类：铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。

2、尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

3、不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外，还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求，不宜太大或太小。

二、锅的选择

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；

2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；

3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

4、做不同的菜，用不同的锅。既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如两者选一的话要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。

三、美的电磁炉炒菜的技巧

由于美的电磁炉的火力较集中于锅底，所以很易焦，时间控制就非常关键了。

1、普通易熟菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至5分钟时，火力减至中下，炒至7分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

2、较难熟的菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至7分钟时，中途可适当加水，火力减至中下，炒至9分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

四、铁锅：目前最安全的锅

1、使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

2、世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

3、使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

电磁炉已经成为平常百姓家的一种厨电设备，大部分人家里都有电磁炉，而且品牌不一。电磁炉是一种很方便的电器，它可以煮饭煮菜和打火锅，很多家庭主妇都特别的喜欢这种电器。但是大家知道什么是电磁炉专用锅吗?电磁炉是一种利用磁场进行运作的电器设备，并不是所有的铁锅都可以放在电磁炉上面进行使用的。下面，以美的电磁炉专用锅为例，为大家介绍一下。

一、电磁炉专用锅用什么锅

电磁炉是一种不会产生烟雾和明火的电器，不会产生废气，电磁炉使用起来是比较的方便的，所以很多人会选择电磁炉作为家里的厨具。但是电磁炉的辐射是比较大的，比煤气灶要大，当然质量好的大品牌电磁炉的辐射会比较小。商务使用的电磁炉的辐射会相对较大。

    很多人不知道电磁炉使用什么锅，电磁炉是不能使用陶瓷锅的。为什么呢?因为电磁炉主要是利用磁场运作产生热量的，需要通过相同磁性的皿器才能进行磁感应。一般使用不锈钢锅和平底锅，金属锅都可以用作电磁炉专用锅。但是也并不是所有的金属锅都可以房放在电磁炉上使用，比方说铝类的锅，铝属于绝缘性比较好的金属，金属的稳定性比较强，是不适合当电磁炉专用锅使用的。同时，不能使用玻璃类和铜类的锅。金属活动性比较差的锅都不能用于做电磁炉专用锅。

二、美的电磁炉专用锅的价格

美的是一个电磁炉比较不错的品牌，美的的电磁炉辐射比较小，而且质量比较好。美的电磁炉的价格大概是299元左右，美的除了制造电磁炉之外，还生产电磁炉专用锅。美的电磁炉专用锅的价格是50元到100元，不同大小和形状的电磁炉专用锅的价格是不一样的。在选择电磁炉专用锅的时候，最好根据电磁炉的大小去选择。

电磁炉专用锅使用哪种锅，大家了解了吗?有些人刚开始接触电磁炉，并不知道并不是所有的锅都可以放在电磁炉上使用的。电磁炉是一种通过磁感应加热介质的电器，它利用的是电能和磁能。只有铁锅和一些金属活动性比较强的锅才能用作电磁炉专用锅，像陶瓷和玻璃这样材质的锅是不能放在电磁炉上使用的，因为电磁炉感应不到它们的磁场，所以无法加热食物。

一、可以使用铁制锅、不锈钢锅、不粘锅、搪瓷锅等，其中铁锅和不锈钢锅会使用得比较广泛。电磁炉对于锅具材质一般都是有要求的，正常情况下，一般只有铁制锅、不锈钢锅、不粘锅、搪瓷锅等才可以放在电磁炉上进行烹饪，而铝制锅、合金锅、玻璃锅、陶瓷锅、铜制锅等则无法使用。

若在电磁炉上强行使用铝制锅、合金锅、玻璃锅、陶瓷锅、铜制锅等锅具的话，那么锅具则容易因为高温而出现凹凸不平或者是爆裂现象，给用户带来安全隐患。此外，电磁炉还有两种造型，分别是平的、凹下去的，其中凹下去的电磁炉只能使用圆锅和平底锅，而平的电磁炉只能使用平底锅，这样电磁炉才可以正常运行。

二、在电磁炉上用锅具时要注意什么

1、使用平底锅在电磁炉上进行炒菜的时候，锅具的底部一定要保持平整，不可以出现凹陷现象，否则锅具底部就会无法和电磁炉表面紧密的贴合在一起，这样电磁炉在运行的时候，就会发出警报，造成电磁炉无法正常运行。

2、为了确保电磁炉可以正常使用，我们不仅需要注重锅具的材质，还需要注重锅具的底部，并且还需要注重锅具的尺寸问题，若锅具是圆形的话，那么锅具直径最好不要超过26厘米，但是也不可以小于10厘米，否则都会影响到使用效果。

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